Una ricetta con zabaione e crema di lamponi per merende e dessert veloci. Non ci vuole che mezzora per prepararlo ed è molto facile da fare.
Lo zabaione è una specie di crema impossibile non conoscerla! È a base di uova e zucchero, ma essendo lavorato con del Moscato non può essere adatto ai bambini. Servite lo zabaione in dei bicchieri di vetro guarniti con la crema ai lamponi e con qualche frutto posato sopra.
Se vi piacciono aggiungete dei biscottini, come ad esempio lingue di gatto oppure biscotti friabili. Eccovi la ricetta semplice semplice e mi raccomando, servite questo dessert ben freddo!
Zabaione con salsa ai lamponi
Mettete i tuorli in una ciotola aggiungetevi l'uovo intero e lo zucchero poi montate a mano o con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema spumosa. | |
Una volta fatto aggiungetevi il vino e amalgamate poi trasferite il tutto in un pentolino e fate addensare cuocendo a bagnomaria dopodichè togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. | |
Prendete i lamponi, lavateli con acqua corrente e asciugateli delicatamente tamponandoli con carta assorbente da cucina. Poi prendetene 200 grammi e frullateli insieme allo zucchero a velo | |
Intanto fate raffreddare in frigorifero una ciotola nella quale poi monterete la panna montata. Una volta fatto incorporatela al frullato di lamponi mescolando delicatamente per non smontarla. | |
Prendete poi sei bicchieri di vetro oppure sei coppette e versatevi lo zabaione in parti uguali poi ricopritelo con la salsa ai lamponi. Mettete in frigorifero a raffreddare per almeno due ore. | |
Poco prima di servire in tavola tirate fuori le coppette e decoratele con i lamponi rimasti. Se volete aggiungetevi qualche biscottino friabile o delle lingue di gatto, tanto per guarnire deliziosamente. Se poi vi piace l'idea potete sposare lo zabaione non solo ai lamponi, ma anche a fragole, mirtilli, more a sconda dei gusti personali e decorare di conseguenza. I frutti di bosco per questi dessert sono proprio perfetti. |
[photo courtesy of thinkstockphotos]
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