La nocciola, compagna fedele del cioccolato

 
Claudia
28 Giugno 2011
Commenta

nocciola

La nocciola è il frutto del nocciolo, un albero che l’uomo coltiva fin dalla notte dei tempi. Le origini del frutto e dell’albero della nocciola risalgono a ben 5000 anni fa, in Asia, luogo in cui sono stati trovati dei manoscritti che parlano proprio di questa pianta. Il bacino del mediterraneo, grazie al suo clima, è uno degli habitat prediletti del nocciolo, infatti paesi come la Spagna, l’Italia e la Turchia sono tra i maggiori produttori. In Italia le regioni con la produzione più vasta sono il Lazio e il Piemonte, e in quest’ultima regione nasce proprio la famosa nocciola tonda gentile delle Langhe, prodotto IGP, che oltretutto è quella che ha dato vita al gianduia.

Come tutta la frutta secca anche la nocciola è molto ricca i grassi, la maggior parte monoinsaturi. Contiene, così come le mandorle, una buona quantità di vitamina E ed è fonte di fitosteroli, sostanze molto importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Inoltre proprio i grassi monoinsaturi possono contribuire nell’abbassare il livello del colesterolo LDL e dei trigliceridi. Insomma, se non fossero così altamente caloriche le nocciole potrebbero essere considerate quasi un alimento “sano” e di quelli consigliati, come l’aglio, nei supporti alle cure di queste patologie citate.

Le nocciole sono disponibili tutto l’anno, le troviamo sfuse e confezionate, con il guscio e sgusciate e inoltre anche ridotte in pezzettini o tritate. Sono disponibili la pasta di nocciole, così come l’olio di nocciole, utilizzato in cosmetica. Molto spesso le nocciole utilizzate per le preparazioni dolci vengono prima tostate, procedimento che, per non far perdere il loro olio, conviene non fare a casa propria.

Ottima negli abbinamenti con il cioccolato, la nocciola è forse la frutta secca più utilizzata, nella preparazione di torte, biscotti e moltissimi prodotti di pasticceria.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Cioccolatini alla frutta secca e riso soffiato

Cioccolatini alla frutta secca e riso soffiato

I cioccolatini alla frutta secca e riso soffiato rappresentano un dolcetto ideale per ogni momento della giornata in cui si abbia voglia di qualcosa di goloso. Realizzandoli in casa otterrete […]

Il dolce di Natale con cacao e frutta secca per stupire i vostri ospiti

Il dolce di Natale con cacao e frutta secca per stupire i vostri ospiti

Siete alla ricerca di idee, consigli e ricette per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno? Volete stupire i votri ospiti e non offrire loro il solito […]

Crostata di Nutella con fiori di mandorle e frutta secca

Crostata di Nutella con fiori di mandorle e frutta secca

Oggi voglio preparare con voi un dolce squisito e veramente bello: la crostata di Nutella con fiori di mandorle e frutta secca! Si tratta di un dolce da forno molto […]

Le mandorle, frutta secca zuccherina

Le mandorle, frutta secca zuccherina

La frutta secca è molto amata nella nostra cultura, siamo soliti consumarla in grandi quantità nel periodo natalizio e mandorle, nocciole e noci, così come il resto della frutta secca, […]

Ciambella con frutta secca e glassa

Ciambella con frutta secca e glassa

Quella che vi propongo oggi è una ciambella alla frutta secca guarnita con della deliziosa glassa. Nell’impasto al cioccolato fondente vanno unite noci, nocciole e mandorle tostate, esternamente viene guarnita […]