Per preparare un dolce senza glutine, che sia anche un ottimo dessert un po’ raffinato, elegante o particolare, da offrire dopo una cena o per un’occasione speciale, non dobbiamo necessariamente andare a scovare la ricetta perfetta senza farina o con farine di un certo tipo e tutto il resto, abbiamo la possibilità, soprattutto adesso con la bella stagione, di puntare alla frutta! Queste pesche in salsa di fragole sono deliziose e come molti dolci al cucchiaio buonissimi fanno la loro figura come dessert speciale per un evento o per colpire e stupire amici e parenti!
Pesche in salsa di fragole
 | Lavare bene le fragole e asciugarle, quindi frullarle insieme alla panna e alla menta e mettere il composto ottenuto in frigo. |
 | Lavare le pesche, sbucciarle e aprirle a metà, quindi snocciolarle. Metterle in un tegame cospargerle con il moscato e i chiodi di garofano schiacciati e cuocerle per 15 minuti. |
 | Scolarle e sistemarle nei piatti da portata, irrorandole con il loro liquido di cottura. |
 | Preparare infine un caramello scaldando lo zucchero insieme a 3 cucchiai d'acqua e al succo di limone. Versarlo sulle pesche e completare con il frullato di fragole e panna, tirato fuori dal frigo 5 minuti prima. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Sono io la prima a non pensare mai alla frutta se devo organizzare il finale di una cena o di un pranzo, punto sempre a un dolce, magari anche fresco e leggero, oppure al gelato, e invece la frutta può rivelarsi non solo buonissima ma anche la perfetta alleata per dar vita a qualcosa di speciale e soprattutto può diventare molto scenografica con i colori che si intrecciano e si combinano e non dimentichiamoci dei sapori che si mescolano. Provare per credere!
Per preparare queste pesche in salsa di fragole la migliore varietà di pesca è quella noce, detta anche nettarina. La sua polpa è giallo inteso, la buccia glabra e possiamo trovarla nei mercati per tutta l’estate, da giugno a settembre. E’ una delle varietà di pesca più comune, dolce e dalla consistenza solida, ottima anche da affettare o mangiare a morsi!
Commenta!