Fra i succhi di frutta da banco, quello alla pesca è uno dei più gettonati: perché allora non provare a farselo in casa? Bastano 3 ingredienti soltanto, ovvero frutta, zucchero e succo di limone, a cui si dovrà aggiungere un po’ d’acqua e nulla più! Per la preparazione ci vuole una decina di minuti appena: vediamo come si procede.
Succo di frutta alla pesca
 | Portare acqua e zucchero ad ebollizione. |
 | Mantenere l'ebollizione per 3 minuti, dopodiché versare nel composto le pesche sbucciate e spezzettate. |
 | Cuocere mescolando per 5 minuti. |
 | Spegnere, aggiungere il succo di limone. |
 | Lasciar riposare per un paio di minuti. |
 | Lavorare con il minipimer, imbottigliare e conservare in frigo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il primo passo consiste nel portare ad ebollizione l’acqua mischiata allo zucchero: una volta raggiunta la temperatura in questione, si mantiene per 3 minuti dopodiché si vanno a tuffare nell’acqua zuccherata le pesche gialle, che saranno state nel frattempo sbucciate e tagliate in spicchi. Il composto si cuoce quindi, avendo cura di rimestare spesso, per 5 minuti, trascorsi i quali si passa a spegnere la fiamma. Ora, mentre il succo di frutta riposa per un paio di minuti, si aggiunge il succo di mezzo limone, dopodiché si riduce il tutto in purea con il minipimer e si va a versare in bottiglia di vetro. Il succo di frutta alla pesca fatta in casa è pronto: da conservare in frigo da subito, si mantiene per qualche giorno.
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