I Tiffin sono dei dolci tipici della cucina scozzese e se volete una breve descrizione sono piuttosto simili ai brownie e il loro morbido ripieno in questo caso comprende biscotti digestive, ciliegie candite e mandorle; navigando un po’ on line ho visto però che vengono ampiamente incoraggiate le sperimentazioni e allora dopo aver provato questa ricetta vi consiglio di fare anche altri tentativi inserendo nell’impasto tutta la frutta secca che vi piace e che piace ai vostri bambini, visto che i Tiffin sono davvero perfetti per loro!
Tiffin
 | Imburrare e foderare con la carta forno la superficie di uno stampo quadrato dai bordi bassi, di 18 cm di lato. |
 | Mettere insieme in una terrina uva passa e brandy e lasciar riposare per 30 minuti. Nel frattempo versare il cioccolato, la melassa e il burro in una casseruola e far fondere a fuoco dolce. |
 | Incorporare i biscotti digestive, le ciliegie, le mandorle, il brandy e l'uva passa, mescolare e versare nello stampo precedentemente preparato. Lasciar intiepidire e poi mettere in frigo per 1 ora. |
 | Per la copertura fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria, lasciar raffreddare leggermente e versare il composto sul dolce messo in frigo a raffreddare. |
 | Riporre in frigo per 8 ore, quindi tagliare a quadratini o a barrette e servire. |
[photo courtesy of ThinkStock]
I Tiffin vengono solitamente consumati come spuntino, molto sostanzioso oserei dire, a metà mattina o a metà pomeriggio e potete proporli come dolcetti da tè, magari se viene un’amica a trovarvi a casa, saranno piacevolissimi da gustare tra una chiacchiera e l’altra e se proprio volete esagerare invece di servire il tè preparate una bella cioccolata calda!
La ricetta è davvero molto semplice, anche se un po’ lunga, visto che come altri dolci, citiamo tra tutti il cheesecake, i Tiffin, ancora intatti nella teglia, devono riposare a lungo in frigo prima di essere divisi in quadrotti e poter essere gustati. Un po’ di pazienza allora, preparateli la mattina per il tardo pomeriggio oppure la sera per mangiarli la mattina dopo a colazione con tutta la famiglia.
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