Passata anche la festa delle donne, si pensa alla prossima ricorrenza. La successiva in calendario è la festa del papà. Dopo qualche ora di scervellamento sul dolcetto da preparare dopo zeppole e bignè la scelta è ricaduta sui cupcake. Trovo che siano adatti a festeggiare tutte le occasioni dato il fatto che si prestano ad essere decorati in una miriade di modi. Ecco che se prepariamo dei classici cupcake al cioccolato e ci aggiungiamo del caffè (facendoli diventare perfetti per i papà che di solito lo adorano) e coloriamo la glassa con del colorante azzurro, diventano perfetti per la festa del papà.
Cupcake al caffè e cioccolato
 | In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Fare intiepidire. In una ciotola stemperare il caffé solubile in un cucchiaio di acqua bollente e mescolare fino a completo scioglimento. In un'altra ciotola lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. |
 | Aggiungere le uova, una alla volta, e mescolare. Setacciare sopra la farina ed il lievito. Unire infine il cioccolato fondente fuso, il latte ed il caffé. Mescolare ancora |
 | Versare il composto all’interno degli stampini da muffin riempiendoli per tre quarti. Cuocere in forno caldo a 160 C° per circa 25-30 minuti. Sfornarli e farli raffreddare completamente. |
 | Mettere il burro a temperatura ambiente in una ciotola aggiungere lo zucchero a velo, il latte, la vaniglia e il colorante. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema. Mettere la crema in una sac a poche e decorare i cupcake. |
 | Finire la decorazione con delle codette di cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ricapitolando si parte dalla base preparando dei semplicissimi cupcake al cioccolato e caffè procedendo nella solita maniera, preparando il composto e versandolo negli stampini riempiendoli per 2/3 e cuocendoli in forno caldo a 180 C° per circa 20 minuti, e poi si prepara la classica crema di burro, ma a questa si aggiungono poche gocce di colorante azzurro.
Una volta pronta si utilizza per la decorazione dei cupcake ricoprendone la superficie con un sac a poche con la bocchetta e stella, e, dulcis in fundo, una pioggia di codette (o stelline) di cioccolato. Niente di più semplice per la felicità dei papà. Allora, che ne dite? Ci mettiamo all’opera?
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