I cupcake con crema al burro per San Valentino

 

3 febbraio 2012
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cupcake crema burro San Valentino

Considero la festa di San Valentino un ottimo pretesto per mettermi ai fornelli e sfornare dolcetti che altrimenti non preparerei, pieni di dolci decorazioni che richiamano l’universale tema dell’amore. E’ stato così che ho potuto dare libero sfogo alla mia creatività con le decorazioni con i cupcake con crema al burro di San Valentino. Si tratta in pratica di semplici cupcake ricoperti di un sottile strato di glassa al cioccolato e decorati con un ciuffo abbondante di crema al burro arricchita con un grande cuore di zucchero e tanti piccoli cuoricini e palline sempre di zucchero.

cupcake con crema al burro





Per i cupcake: 100 gr di zucchero | 120 gr. farina | 100 gr. burro | 2 uova | 15 ml latte | 2 cucchiaini lievito per dolci | essenza di vaniglia (o semi di mezza bacca di vaniglia) | Per la glassa: 100 gr di cioccolato fondente | 1 cucchiaio latte | Per la crema al burro: 200 gr di zucchero a velo | 50 gr. burro | 15 ml latte | 1 cucchiaino estratto di vaniglia | Cuori di zucchero e confettini colorati per la decorazione
Versare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere l'estratto vaniglia, e le uova e montare con una frusta elettrica. Unire la farina eed il lievito ed infine il latte. Mescolare bene e versare il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 20 minuti. Fare raffreddare. Nel frattempo fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di latte.
Spalmare su ogni cupcake uno strato di glassa al cioccolato e fare solidificare.
Preparare a questo punto la crema al burro mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia ed il latte.
Decorare la superficie di ogni cupcake con un ciuffo di crema al burro e posizionare su ogni mucchietto di glassa un cuore di zucchero ed un manciata di confettini colorati.

[photo courtesy of Thinkstock]

La loro preparazione, lo ammetto, non è velocissima, ma neanche troppo difficile, ed il momento della decorazione è senza dubbio quello più divertente. Lasciatevi guidare dalla vostra fantasia e perchè no, dall’amore verso il destinatario di tanta dolcezza e vedrete che il risultato sarà apprezzato.

Per quanto riguarda le decorazioni di zucchero potete utilizzare quelle che preferite e che trovate al supermercato, l’ideale sarebbero dei cuori ma nulla vi vieta di utilizzare palline argentate o stelline, a voi la scelta. Anche per quanto riguarda i pirottini nei quali andrete a cuocere i cupcake, se li trovate, utilizzate quelli colorati, magari un bel rosso in tema con la festa di San Valentino!

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