Restiamo in tema cioccolato, con una ricetta iper calorica, ma gustosa: una torta di cioccolato con noci e una gustosissima colata di caramello. Piacerà tantissimo ai bambini, ma anche ai grandi per l’accostamento dei gusti perfetto. Si tratta di una ricetta non troppo difficile da realizzare e che sono sicura saprete fare se avete già provato la torta al cioccolato con mandorle e caramello. Quella che vedete nella foto è la versione con le mandorle, ma il risultato è più o meno lo stesso.
Torta al cioccolato e noci con caramello
 | Prima di tutto, sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio d'acqua. |
 | Montare a neve gli albumi. In un'altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero. Incorporare poi delicatamente gli albumi ai tuorli. Aggiungere anche la farina e il lievito. |
 | Tritare bene le noci quasi a trasformarle in farina, tenendone alcune a parte per un eventuale decorazione. |
 | Unire il cioccolato all'impasto e versare tutto in una tortiera con carta forno. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. |
 | Per fare il caramello tipo mou: far bollire il latte con lo zucchero. Dopo l'ebollizione far cuocere per due ore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il caramello tipo mou, anche detto in spagnolo dulce de leche è forse la parte più difficile da preparare, perchè non sempre il risultato è quello sperato. Il segreto è di non arrendersi mai, e se proprio non avete tempo e ci tenete a fare bella figura, evitando spiacevoli sorprese, potrete trovare una confezione di questo caramello anche nei supermercati. Il segreto per rendere questo dolce ancora più appetitoso per i bambini è quello di far colare il caramello ancora caldo, il contrasto della torta fredda con le noci con il caldo del mou è delizioso. Naturalmente se preferite potete variare la ricetta e metterci le noccioline che piacciono tanto ai bambini o provarla con le mandorle.
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