Questa è una gustosissima ricetta per gli amanti dei gusti pieni ottenuti mescolando sapientemente alcuni ingredienti. La torta al cioccolato e mandorle con caramello rappresenta questa, un dessert per golosi!

Basta guardare  la fotografia per sentire un certo languorino! Il caramello morbido scende sulla torta al cioccolato. Qui invece di mandorle sono state usate le classiche noccioline, dipende dai gusti.

Che siano mandorle o noccioline a decorare la torta al cioccolato e caramello ne apprezzerete il gusto. La torta va servita tiepida in modo che il caramello non si solidifichi troppo da diventare duro e rimanga denso, ma un pò morbido. Se cuocete la torta al cioccolato e mandorle qualche ora prima di portarla in tavola potete mettere le fette tagliate sui piattini da portata e infornare per qualche minuto in modo da scaldarla e sciogliere un pò il caramello solidificato.

Torta al cioccolato e mandorle con caramello

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	Prendete una terrina e mettetevi le uova, poi sbattetele con la metà dello zucchero fino ad ottenere una crema schiumosa, aggiungete il latte appena riscaldato poco alla volta e continuate a mescolare.
	Sbriciolate i biscotti e aggiungeteli al composto insieme al cacao setacciato. A parte caramellate la metà dello zucchero rimasto con due cucchiai di acqua ed il limone.
	A questo punto prendete una tortiera di una ventina di centimetri imburrata e versatevi il caramello ancora caldo. Poi distribuitevi sopra le mandorle a scaglie oppure le noccioline in modo da ricoprire il fondo.
	Lasciate raffreddare e versatevi sopra il composto al cacao lisciandolo per bene. Questa torta va cotta a bagnomaria quindi dovete porre lo stampo all'interno di uno stampo più grosso con l'acqua. Ci vogliono 50 minuti di cottura in forno a 180°C.
	Una volta che sarà cotta tiratela fuori dal forno e aspettate qualche minuto prima di capovolgerla facendo attenzione a che il caramello sul fondo non si sia solidificato troppo da impedirvi di sformarla. Se succede mettete lo stampo in acqua calda per riscaldarlo leggeremente e consentire il distacco.
	Servitela tiepida su piattini da portata. Se dovesse raffreddarsi troppo riscaldate a bassa temperatura il forno e mettevi le fette per qualche minuto.

[photo courtesy of pickycook]