Rassegnatevi, non rinuncerò al cioccolato neanche in estate, neanche quando le temperature saranno così alte da rendere insopportabile l’accensione del forno. Ecco perchè anche in una delle prime calde giornate quasi estive mi sono dedicata alla preparazione (insieme, ammetto, ad una granita al caffè) di una torta al cioccolato, ma non una qualsiasi, quella al cioccolato e ricotta di Antonia, tratta dalla trasmissione i Menù di Benedetta.
Torta al cioccolato e ricotta di Antonia
Versare in una ciotola la ricotta insieme allo zucchero. Lavorare bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. | |
Unire le uova, una alla volta, e mescolare ancora. Aggiungere adesso la farina, il lievito il cacao ed il burro morbido e mescolare ancora. | |
Si dovrà ottenere un composto omogeneo. Versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A dire la verità credo che la stessa torta sia stata presentata durante la scorsa edizione e che in questa sia stata riproposta in una veste più elaborata e ricca. La torta risulta di una sofficità unica, di un sapore irresistibile e di una leggerezza non indifferente, almeno questa è la sensazione che conferisce la ricotta, nonostante i 100 gr di burro uniti all’impasto.
La torta al cioccolato e ricotta è un dolce perfetto per la colazione e nel caso in cui vogliate farcirla si presta in maniera ideale ad una crema di ricotta, ad una ganache al cioccolato ed ancora a della semplice panna montata. Se siete in cerca di ricette simili vi consiglio queste: la mud cake ricoperta di ganache al cioccolato, la torta golosona al cioccolato di Cotto e Mangiato e la torta al cacao con cuore di cioccolato bianco caratterizzata dal dolce contrasto di sapori e colori.
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