Come rendere una crostata alle pesche ancora più intrigante? Sbriciolando in superficie una valanga di briciole che in cottura arriveranno a diventare croccanti e dorate, semplice, no? La crostata crumble con pesche è il dolce ideale per la colazione di questo periodo, sano e goloso piace anche ai bambini. Ma non solo, se tagliata a fette e servita con un ciuffo di panna montata o qualche cucchiaio di crema pasticcera o salsa alla vaniglia diventa un ottimo dessert di fine pasto.
Crostata crumble con pesche
 | Versare la farina setacciata in una ciotola ed unire le uova, il burro morbido a pezzi, il sale, lo zucchero e le uova. |
 | Iniziare ad impastare. Non appena si ottiene un composto sbricioloso prelevarne una parte sufficiente a coprire la superficie. |
 | Continuare a lavorare il resto dell'impasto e rivestire il fondo di una teglia. |
 | Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi, mescolarle con lo zucchero ed con il liquore. |
 | Distribuirle sulla superficie della pasta frolla. Coprire quindi con le briciole tenute da parte ed infornare a 180 °C per circa 35 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ora che le pesche, con mia grande gioia, sono di stagione, sarebbe davvero un peccato non approfittarne per sfornare questa delizia golosa. La crostata crumble con pesche si prepara esattamente come una semplice crostata ma una parte del composto (diciamo pure quello che sarebbe avanzato per le strisce di pasta da porre in superficie) non andrà lavorato ma lasciato sottoforma di briciole grossolane da cospargere sulla crostata. Tutto quì, una volta in forno creeranno un composto compatto da sgranocchiare allegramente.
Altre ricette sul tema? Il crumble di prugne alla cannella, la crostata alle pesche e frutti di bosco con crema e il crumble di pere di Cotto e Mangiato, per una deliziosa merenda pomeridiana a base di frutta facile e veloce da preparare.
Commenta!