Se anche con la calura estiva la vostra voglia di cioccolato non viene meno, vi suggerisco di provare questi muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato. Io li ho trovati irresistibili e ottimi al mattino: insieme ad un bicchiere di latte freddo costituiscono una colazione unica. Semplici e veloci, così come tutti muffin del resto, questi risultano particolarmente golosi perchè oltre all’impasto a base di cacao hanno una marcia in più: della granella di mandorle e delle gocce di cioccolato che sentirete sotto i denti già al primo morso.
Muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato
 | Versare in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito, al sale ed unire lo zucchero ed il cacao amaro. Miscelare bene. |
 | In una ciotola a parte mescolare l'uovo insieme al latte, all'olio e dopo avere bene amalgamato versare all'interno della ciotola precedente. |
 | Adesso unire la granella di mandorle e le gocce di cioccolato mescolando brevemente. |
 | Versare il composto negli stampini appositi riempiendoli per 2/3 e trasferire in forno già caldo. Cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ottimi anche a merenda i muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato si conservano per qualche giorno appositamente chiusi in appositi contenitori, ma con il caldo estivo potrebbero andare a male velocemente, specie in presenza di alte temperature, ecco perchè vi consiglio di tenerli in luogo fresco o addirittura nel frigo. Vi suggerisco inoltre di congelarli qualora ne abbiate preparati troppi e non riusciate a consumarli tutti. Tirati fuori la sera precedente la mattina saranno quasi come appena sfornati.
Se amate i muffin golosi come questi vi suggerisco: i muffin con gocce di cioccolato senza glutine, adatti agli intolleranti, i muffin integrali con gocce di cioccolato, per una colazione sana ed i muffin allo yogurt e frutti di bosco.
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