Dolce di facile esecuzione ma dalla massima resa, la crema alla vaniglia con pere caramellate rappresenta un dessert al cucchiaio versatile ed adattabile ad ogni situazione e ricorrenza. Pensate che si riveli essere perfetto sia se servito al termine dei pasti che per una merenda sfiziosa. E’ composto da uno strato sottostante di crema alla vaniglia coperto poi da pere caramellate a cubetti, arricchite con una spolverata di nocciole tostate tritate che contribuiscono a donare al dolce una nota croccante.

Crema alla vaniglia con pere caramellate

20 min 20 min

	Fare scaldare la panna fresca insieme alla vaniglia in un pentolino quindi una volta giunta al punto di ebollizione spegnere la fiamma ed eliminare il baccello. Fare intiepidire.
	Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero ed una volta bianchi e spumosi unire la fecola e continuare a montare. Unire anche la panna a filo e trasferire la crema in un pentolino. Fare cuocere su fiamma molto bassa.
	Una volta addensata togliere dalla fiamma e fare raffreddare quindi unire il mascarpone. Suddividere nei bicchieri quindi preparare le pere.
	Porre in un pentolino 4 cucchiai di zucchero e due di acqua, accendere la fiamma ed iniziare a cuocere per ottenere il caramello. Non appena inizia a scurirsi aggiungere le pere a dadini
	Farle avvolgere bene nel caramello, quindi fare intiepidire e trasferire sulla crema, nei bicchieri. Completare con le nocciole tostate e tritate e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

La crema alla vaniglia con pere caramellate può essere preparata in anticipo e gustata poi al momento di essere portata in tavola. Io l’ho trovata insuperabile già così: volendo arricchirla ulteriormente potreste sempre unire delle gocce di cioccolato fondente oppure aggiungere alle pere delle mele, o altra frutta a piacere. Provate anche la crema alla vaniglia, mandorle e cannella, i cestini di frolla con crema alla vaniglia e frutta fresca e le pere caramellate con mousse ai due cioccolati: tutte ricette perfette per il dessert di fine pasto.