Più che una torta light alle fragole quella che vi propongo oggi è, a mio parere, una cheesecake. Non manca niente: dallo strato di biscotti secchi che funge da base alla farcia cremosa con tanto di colla di pesce. Ricetta proveniente da Detto Fatto, la torta light alle fragole è un dolce di fine pasto perfetto per tutte le occasioni. Decisamente molto meno calorico rispetto ad un normale cheesecake, è altrettanto goloso ma anche più leggero.
Torta light alle fragole
 | Frullare il biscotti nel mixer con l'olio di cocco. Versare sul fondo di una teglia tonda rivestita con della carta forno e compattare bene. Porre in frigo per circa 20 minuti. |
 | Ammollate i fogli di gelatina in acqua ben fredda. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda e frullare le fragole: passarle al setaccio e trasferire il succo in un pentolino. Unire la scorza di limone e portare a bollore. |
 | Allontanare dalla fiamma, unire i gogli di gelatina strizzati e mescolare bene. Aggiungere anche il miele ogliete dal fuoco e incorporate i fogli di gelatina ben strizzati e il miele. Una volta tiepido il tutto aggiungere lo yogurt ed eliminare la scorza. |
 | Versare sulla base di biscotti e porre in frigo per almeno 5 ore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Insomma, nel caso siate a dieta sappiate che una soluzione per gustare un ottimo dessert senza troppi sensi di colpa c’è ed è proprio la torta light alle fragole che vi suggerisco oggi. La ricetta non prevede l’aggiunta di zucchero, al suo posto un cucchiaio di miele che andrà a dolcificare in maniera non troppo invadente. Provate anche la torta alle mandorle e cannella light, il gelato fatto in casa light alle more senza glutine e la torta sacher nella versione light.
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