La torta di mandorle e cannella light è un dolce leggero e davvero goloso. Si tratta di un dessert adatto sia alla colazione che all’ora del te semplice da realizzare e pronto in poco tempo. A base di albumi e mandorle tritate risulta avere una consistenza particolare, diversa dalle solite torte, particolarmente gradita al palato. A renderla ancora più sfiziosa e profumata l’aggiunta della cannella in polvere che non fa altro che donarle un aroma inconfondibile. Ancora una volta l’accoppiata mandorle cannella risulta vincente.
Torta alle mandorle e cannella light
 | Tritare le mandorle insieme al fruttosio con l'aiuto di un mixer fino ad ottenere una sorta di crema. Montare gli albumi a temperatura ambiente a neve. |
 | Unire al composto di mandorle ed aggiungere man mano la farina setacciata, poco alla volta e la cannella. |
 | Ottenuto un composto omogeneo trasferirlo in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta in questione prevede l’utilizzo di un grande numero di albumi, ben 10. Nel caso in cui non vogliate sprecare i tuorli potreste sempre raccogliere i primi man mano che avanzino da altre preparazioni congelandoli all’interno di comodi bicchieri di plastica. Io ho fatto così. Un dolce da concedersi per soddisfare la propria golosità senza fare troppi danni. Provate anche la torta soffice alle albicocche e mandorle, i biscotti alle mandorle con cacao e cannella e la torta di mandorle, mele e cannella con il Bimby.
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