Oggi prepariamo la torta di carote, ma non una torta di carte qualsiasi. Proponiamo infatti la Carrot cake di Starbucks, la variante proposta nella celebre catena di ristoranti statunitensi.
A base di philadephia, uvetta, nocciole e naturalmente carote, ingrediente irrinunciabile della ricetta, la Carrot cake sarà perfetta per essere gustata per merenda o come dessert (qui la variante torta di carote integrale).
Carrot cake di Starbucks
La preparazione della carrot cake è estremamente semplice. Preparate gli ingredienti: sbucciate le nocciole e poi tagliatele grossolanamente con un coltello bene affilato. Ovviamente più grossolani saranno i pezzi, più gustosa sarà la vostra torta. Sistemate le nocciole all’interno di una ciotola e mettetele da parte. Prendete una ciotola con i bordi alti e poi rompetevi le uova (una una volta) all’interno: aggiungetevi lo zucchero di canna non raffinato e poi sbattete gli ingredienti con la frusta. Aggiungete anche l'olio e continuate a sbattere per bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno bene amalgamati. Aggiungete la farina e il lievito e mescolate. | |
Aggiungete anche le spezie e un pizzico di sale. Mescolate. Preparate le carote: sbucciatetele e tritatele poi aggiungetele al composto. Mescolate ancora tutti gli ingredienti e poi aggiungete quasi tutte le nocciole già sbucciate. Continuate a mescolare ancora tutti gli ingredienti creando un composto bene amalgamato e preparate lo stampo da plum cake. | |
Dovrete imburrarlo e infarinarlo e poi versarvi all’interno il composto preparato. Livellate tutto il composto e poi lasciatelo cuocere in forno preriscaldato a 165°C per circa 45 minuti. Per verificare il grado di cottura dovrete infilzare uno stecchino di legno al centro del vostro dolce: quando sarà asciutto significa che la vostra torta è cotta. | |
Sfornate il dolce e attendete ancora 5 minuti togliendo la torta dallo stampo. Nel frattempo preparate la glassa: mescolate all’interno di una ciotola la Philadelphia e il burro morbido poi aggiungete anche lo zucchero. Mescolate accuratamente gli ingredienti e ponetela da parte. Quando la torta si sarà raffreddata spalmatevi sopra la glassa aiutandovi con una spatola e decoratela con delle nocciole sulla parte superiore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
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