Che cosa c’è di meglio che preparare una gustosa torta alle fragole per la bella stagione?
Meglio ancora se si tratta di una torta con base croccante e soffice farcitura di fragole. Oggi prepariamo la torta morbida con spuma di fragole perfetta anche per una festa di compleanno per bambini.
Torta morbida con spuma di fragole
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![]() | Prepariamo la pasta biscotto: separate gli albumi dai tuorli e sbattete i tuorli con lo zucchero a velo in un recipiente a parte. Incorporate la farina setacciata e un cucchiaino di scorza di limone poi montate a neve gli albumi insieme a un pizzico di sale e aggiungeteli al composto di tuorli. |
![]() | Ungete con l’olio la tortiera e versatevi all’interno tutto il composto. Cospargete l’interno dell’impasto con le gocce di cioccolato e le nocciole spezzettate. Ora lasciate cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti circa, poi sfornate e lasciate raffreddare, ma senza sformare la pasta biscotto. |
![]() | Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della spuma di fragole. Ammollate la gelatina in acqua fredda per qualche minuto e nel frattempo lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e frullatele insieme allo zucchero a velo. Lasciate da parte un po’ di salsa. Ora montate i due albumi a neve insieme a un pizzico di sale e scaldate in un pentolino un po’ del frullato di fragole lasciandovi sciogliere all’interno anche la la gelatina strizzata. |
![]() | Amalgamate al resto delle fragole e poi alleggerite il composto aggiungendo anche gli albumi montati. Versate il tutto all’interno della tortiera sopra la base di pasta fredda, coprite e lasciate solidificare in frigorifero per almeno 3/4 ore almeno. Sformate la torta e sistematela sul piatto da portata. Sbizzarritevi con la decorazione a suon di cioccolato, fragole e caramelle. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete divertirvi anche e soprattutto con la decorazione aggiungendo smarties, cioccolato o pezzetti di frutta (qui la ricetta della torta di fragole di Martha Stewart).
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