Avete ancora dei fichi freschi a disposizione? L’ideale è preparare una buonissima crostata con i fichi freschi e con la marmellata.
Potrete utilizzare anche della pasta frolla pronta per velocizzare la preparazione della vostra crostata e potrete anche personalizzarla in modo diversi.
Crostata con crema e fichi freschi
Pasta frolla anche pronta | 200 grammi di fichi - 4 cucchiai di confettura di fichi | per la crema: | 3 uova 150 grammi di zucchero - 20 grammi di farina 00 - 100 grammi di farina di mandorle - 175 grammi di burro - 1 cucchiaino di liquore all’amaretto - Sale
 | Preparate la pasta frolla a mano oppure utilizzare della pasta frolla pronta. Srotolare la pasta frolla e sistematela sulla carta forno dello stampo lasciandola aderire bene al forno. Coprite la pasta frolla con un foglio di carta da forno e riempite la base con i legumi secchi. Procedete alla cottura alla cieca lasciando cuocere in forno per circa 15 minuti 200 gradi. Togliete i legumi e la carta. |
 | Nel frattempo lavate bene i fichi e tagliateli a spicchi ma senza sbucciarli: montate con il mixer o le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero semolato per ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate, sempre continuando a frullare, anche la farina 00, la farina di mandorle e il sale e aggiungete anche il burro fuso a filo e il liquore all’amaretto versato a filo. |
 | Stendete sulla base della pasta frolla una generosa quantità di fichi e sistemateli con la parte del taglio verso l'alto e poi versatevi sopra la crema alle mandorle.Lasciate cuocere per circa 30 minuti in modo tale che la crema risulti dorata. Effettuate anche la prova stecchino, lasciate raffreddare e poi sfornate la crostata, spolverizzate con lo zucchero semolato e servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Utilizzate i fichi freschi ovviamente e poi utilizzare anche la farcitura che preferite: potrete utilizzare della crema, della marmellata o semplicemente della nutella un po’ in base ai vostri gusti. Semplice e deliziosa, la vostra crostata con i fichi è il dolcetto perfetto per l’estate per merenda, colazione o come dessert.
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