Le pesche con la mousse al cioccolato sono un gustoso dessert di frutta, variazione delle pere con il cioccolato. È una ricetta che si prepara con estrema facilità: vi occorre un’oretta per prepararla, inclusi anche i tempi di cottura.
La ricetta può essere anche personalizzata in tanti modi diversi magari optando per qualche altro tipo di frutta.
Pesche con mousse al cioccolato
Prendete una casseruola e riempitela con un litro e mezzo di acqua, poi aggiungete lo zucchero semolato e le due stecche di cannella: lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Nel frattempo preparate le pere: lavatele e sbucciatele, togliete il nocciolo al centro e tagliatele a metà, avendo cura di togliere anche i semi centrali. | |
Mettetele all’interno dello sciroppo e lasciatele cuocere per circa 20 minuti: dovranno essere tenere, ma non troppo. Toglietele dalla casseruola e lasciatele raffreddare all’interno di una ciotola dopo avervi versato sopra lo sciroppo appena preparato. | |
Preparate anche la mousse: prendete il cioccolato fondente e lasciatelo scaldare a bagnomaria, poi montati i tuorli delle uova con lo zucchero a velo fino a quando non saranno diventati spumosi. Versate a filo il cioccolato fuso intiepidito e incorporare gli albumi montati a neve un po’ alla volta, ma senza smontarli. | |
Non appena avrete terminato la preparazione della mousse riponetela in frigo e lasciatela riposare per un paio di ore. Componete il piatto: prendete le pere sciroppate e mettetele sul piatto di portata, poi versate qualche ulteriore cucchiaio di sciroppo: al centro mettete un cucchiaio di mousse e infine spolverizzate con un pizzico di cacao. |
[photo courtesy of thinkstock]
Sono perfette ad esempio le albicocche per una versione estiva, oppure le pere, per una versione invernale del vostro dessert adatto anche ai bambini.
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