Si chiamino risini di Verona e il nome lascia intuire che si tratta di dolcetti tipici della città di Verona dove troneggiano veramente da ogni vetrine di ogni pasticceria della città.
Ma che sono sono esattamente? Si tratta di piccoli dolcetti di pasta frolla con un ricco e gustoso ripieno al riso profumato alla vaniglia.
Il tortino di pasta fillo con frutti di bosco e mele è un dolcetto un po’ diverso rispetto al solito, o meglio, rappresenta la versione alternativa della classica sfoglia con le mele.
L’ingrediente in più è dato dalla presenza della pasta fillo, una casa particolarmente burrosa ed estremamente sottile formata da tanti strati diversi.
È una delle irrinunciabili ricette base della pasticceria: la pasta frolla è una preparazione base della pasticceria che viene utilizzata per la preparazione di crostate, dolcetti e pastiere, ma anche biscotti. La versione originale prevede la presenza del burro, ma oggi prepariamo la versione alternativa, la ricetta della pasta frolla con l’olio.
Potrete utilizzare sia l’olio extravergine di oliva sia l’olio di semi in sostituzione del burro, ma senza compromettere assolutamente la vostra pasta frolla che resterà altrettanto morbida e friabile esattamente come fosse la ricetta originale.
È Manuela Taddeo ad aggiudicarsi i Campionati Italiani della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria: tutto merito della sua opera, una magnifica torta dedicata al Don Chisciotte. E sarà proprio la Taddeo, forte della sua vittoria, a rappresentare l’Italia ai campionati mondiali del 2019.
Nulla da fare per gli avversari davanti alla creazione di Manuela Taddeo che ha realizzato una torta dal forte, fortissimo impatto visivo intitolata Don Chisciotte e chiaramente ispirata alle avventure e ai personaggi del celebre protagonista dell’omonima opera di Cervantes alle prese avventure fantasiose insieme al fedele Sancho Panza.
Dal selfie al selfieccino il passo è stato decisamente breve e se a spopolare è il selfie in un locale accanto a qualche bevanda o qualche leccornia gastronomica sembra essere ormai qualcosa di superato e rimpiazzato dal selfieccino, in pratica un cappuccino con un selfie sopra.
Idea un po’ Kitsch? Forse, ma sembra che la trovata del barista della Tea Terrace nel department store House of Fraser a Londra che ha cercato di unire la mania del selfie a tutti i costi con il cibo, sia diventata subito di forte tendenza e stia facendo non pochi proseliti.
Quando fa freddo, molto freddo non c’è nulla di più confortante che sorseggiare una bella bevanda calda. Forse un po’ calorica, ma decisamente invitante: fra le bevande da gustare in questo periodo, abbiamo il Parampampoli del Trentino, la tradizionale cioccolata calda corretta, lo Spiced Averna Toddy.
Tre bevande semplici da preparare con l’aggiunta di qualche ingrediente alcolico che le rende forse poco adatte ai bambini, ma ottime per gli adulti.
Se siete giovani e volete cominciare a lavorare nell’ambito del settore gastronomico anche magari facendo esperienza, allora potreste anche approfittare delle opportunità lavorative offerte da Grom.
La catena italiana di gelaterie che vanta ben 61 negozi in Italia e 16 all’estero sta attualmente cercando conisti e stagisti in tante città italiane. Vediamo i ruoli richiesti e i requisiti necessari per presentare la propria candidatura.
Si trova tutto l’anno, è un frutto economico e fa benissimo: la mela assicura fibre, soprattutto solubili come la pectina che favorisce la regolarità intestinale e lo sviluppo di una buona flora batterica.
È buona e aiuta a regolarizzare il metabolismo oltre a ridurre il colesterolo: insomma sono veramente tanti i buoni motivi per poter mangiare quotidianamente una mela. Oggi proponiamo la ricetta della mela al forno con cannella e con chiodi di garofano.
La banana è uno dei frutti più apprezzati da grandi e piccoli: è ricca di potassio e di magnesio, perfetta per il buon funzionamento dell’apparato cardiovascolare, aiuta a proteggere dai crampi muscolari ed è veramente molto versatile. Oggi prepariamo il banana bread integrale con l’uvetta e con le mandorle.
Un dolce che viene preparato con l’unione della farina integrale e della farina tradizionale e che viene arricchito dalla presenza di nocciole e di uvetta sultanina.
Si chiamano fiorentine e sono dei dolcetti veramente semplicissimi da preparare: in pratica si tratta di croccanti cialde caramellata che si preparano con il burro, il miele, lo zucchero e un pizzico di farina.
Oggi prepariamo le fiorentine con miele e cioccolato, veramente ottime.
Mele, cioccolato, uvetta e noci sono gli ingredienti principali dello strudel con mele, cioccolato, uvetta e noci. È un dolce semplice da preparare a base di pasta sfoglia e con un ricco ripieno di mele, cioccolato e noci.
Per una versione più ricca potrete anche aggiungere della panna montata insieme alla vostra porzione di strudel. Per quanto riguarda la pasta sfoglia avrete due possibilità.
Irish coffee, sidro caldo di mele e bombardino: ecco tre ricette di bevande calde per riscaldarsi in occasione delle giornate più fredde. Perfette non solo per la montagna, ma anche per la città, sono tre bevande facili da preparare.
Il bombardino si prepara con VOV, panna montata e rum, l’Irish coffee si prepara con caffè, la panna montata e il whisky e il sidro di mele caldo, tipico della tradizione anglosassone.
Arrivano freddo e gelo: quale momento migliore per potersi coccolare un po’ con qualcosa di caldo? La cioccolata calda è perfetta da sorseggiare in casa come comfort food quando le temperature scendono e abbiamo voglia di regalare qualcosa di buono e di gustoso.
La variante di oggi è la cioccolata bianca con i marshmallow, una ricetta perfetta anche per i bambini, molto, molto golosa.
Crostata, sì, ma senza zucchero. La ricetta di oggi è la rivisitazione estremamente semplice da realizzare della classica crostata, ma in versione ancora più leggera. La ricetta della crostata senza zucchero arriva dai nutrizionisti della Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori (LILT).
L’idea è quella di scegliere di sostituire lo zucchero con la presenza del malto che deriva dalla germinazione di cereali e viene spesso impiegato anche per la realizzazione di dolci.
