La pasta di arancia di Luca Montersino è perfetta per tutto l’anno, ma è particolarmente indicata per il periodo di Pasqua visto che può essere effettivamente utilizzata come ingrediente per farcire la classica colomba pasquale.

Le arance sono ideali per la preparazione della pasta di arance, ma in effetti potrete anche utilizzare i limoni o i mandarini magari creando delle marmellata diverse da servire in occasione della settimana Santa.

Pasta di arancia di Luca Montersino

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	Preparate la frutta: con un pela patate sbucciate l'arancia, il limone o i mandarini e poi eliminate il più possibile la parte bianca perché è troppo amara. Eliminate i semi interni al vostro agrume e poi inserite tutto all’interno del mixer: versatevi la polpa e il succo, ma anche il glucosio, lo zucchero a velo, lo zucchero semolato e la buccia già pelata.
	Frullare tutto fino a quando non avrete ottenuto una pasta omogenea e ben cremosa. La vostra pasta di arancia è praticamente pronta: non dovrete fare altro che conservarla negli appositi vasetti di vetro sterilizzati anche per 20 giorni.
	Luca Montersino offre la anche possibilità di realizzare una ricetta ancora più veloce utilizzando solo 3 bucce di arance e10 g di zucchero semolato. In questo caso dovrete distribuire lo zucchero su un piattino e dovrete grattugiarvi sopra la buccia di arancia, ma solo la superficie evitando la parte bianca.
	Gli olii essenziali della buccia cadranno direttamente zucchero e saranno assorbiti: mescolate tutto con un cucchiaino fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Conservate in freezer, in un vasetto di vetro, la vostra pasta di arance e utilizzata per farcire la vostra colomba o i vostri dolci.

[photo courtesy of thinkstock]

Frutta, zucchero e miele sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione della ricetta tutta da provare che arriva da Luca Montersino.

MARMELLATA DI ARANCIA DI SARA PAPA

MARMELLATA DI CACHI SENZA ZUCCHERO

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