È la torta di cioccolato e riso della Versilia, un dolce tradizionale toscano che viene preparato anche in occasione della Pasqua. in pratica è una specie di crostata vera e proprio con la pasta frolla arricchita dal Grand Mernier che viene farcita con un goloso ripieno di crema al cioccolato e riso.
Ottima da preparare anche in occasione della Pasqua, magari per la colazione, può essere decorata con le strisce di frolla sulla superficie e può anche essere arricchita con una spolverata di zucchero a velo per rendere ancora più gustosa la preparazione.
Torta di cioccolato e riso della Versilia
 | Preparate la pasta frolla: setacciate la farina e lievito insieme o lavorando tutto nella planetaria o a mano sul piano di lavoro. Mescolate il burro tagliato a pezzi e la farina e aggiungete lo zucchero, poi mescolate bene. Aggiungete anche l’uovo e il Gran Marnier andando a formare una palla come impasto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’oretta. |
 | Preparate il ripieno: mettete sul fuoco il latte e l’acqua e non appena raggiungono il bollore, aggiungete anche il riso e un pizzico di sale e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto e mantenendo la fiamma bassa per almeno 20 minuti. Non appena il riso riso avrà assorbito tutti i liquidi e sarà cotto, toglietelo dal fuoco e aggiungete lo zucchero e il cioccolato tagliato. |
 | Amalgamate bene e lasciate intiepidire, aggiungete la scorza dell’arancia, i pinoli e un uovo. Riprendete la frolla e stendetene i 2/3 della frolla a mezzo centimetro di altezza, foderatevi uno stampo imburrato e infarinato e riempite con la crema di riso e cioccolato. |
 | . Sistemate i bordi e lasciate cuocere a 180° per circa 50 minuti, sfornate e cospargete co lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Preparate la pasta frolla: setacciate la farina e lievito insieme o lavorando tutto nella planetaria o a mano sul piano di lavoro. Mescolate il burro tagliato a pezzi e la farina e aggiungete lo zucchero, poi mescolate bene. Aggiungete anche l’uovo e il Gran Marnier andando a formare una palla come impasto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’oretta.
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