Si chiama cobbler ed è un dolcetto della tradizione anglosassone abbastanza simile al crumble: è molto semplice da realizzare, ma regala anche un certo effetto a tavola.
Oggi prepariamo il cobbler di pesche con il gelato bianco alla soia: imprescindibile per la preparazione di questo dolce è la frutta che viene poi ricoperta con una pastella dolce e croccante preparata con ingredienti semplici.
Chi ha detto che la zucca può essere utilizzata solo ed esclusivamente per la preparazione
I muffin son perfetti perfetti per la colazione o per la merenda dei bambini: sono sani, gustosi, semplici da preparare e sono estremamente semplici anche da conservare.
Potrete mantenerli belli morbidi per almeno tre giorni conservandoli in un recipiente chiuso ermeticamente. Oggi proponiamo la ricetta dei muffii con la farina di orzo, le banane e la granella di nocciola, una variante appetitosa e un po’ grezza dei tradizionali muffin dolci.
Se vi piacciono le classiche meringhe non vi tirerete certo indietro per per gustare alcune varianti molto invitanti: quella che proponiamo oggi è la variane autunnale delle meringhe alle castagne con cacao amaro. Le vostre meringhe alle castagne perderanno il colore bianco candido per assumere un bel colorito bruno arricchite anche dalla presenza di piccoli pezzetti di castagne all’interno.
Ad arricchire poi la versione praticamente autunnale delle tradizionali meringhe italiane, anche il cacao amaro che si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti.
È la seconda bevanda al mondo più diffusa in tutto il mondo che segue l’acqua: il caffè è la già apprezzata delle bevande che resta un sinonimo di convivialità e di incontro in ogni Paese anche se viene servito in modo diverso in base alla zona.
E se in Italia, caffè è sinonimo di espresso, è altrettanto famoso l’Irish Coffee, il caffè irlandese per adulti: più che un caffè è una delizioso cocktail a base di caffè, di whiskey, di zucchero e di panna.
Veloci da preparare, gustose e leggere: oggi proponiamo a ricetta delle crêpes, ma in una versione un po’ speciale. Si tratta infatti delle crêpes di grano saraceno con le pere. Utilizziamo la farina di grano saraceno per l’impasto, profumato e ricco di sostanze come la serotonina che favorisce il buonumore.
Il sapore particolare del grano saraceno viene arricchito poi dalla presenza della farcitura delle crêpes particolarmente leggera.
Il gelato più buono del mondo? È al gusto pistacchio e arriva direttamente dall’Umbria: tutto merito degli ingredienti, tre tipi di pistacchi, due di Bronte e uno dell’agrigentino e dell’aggiunta del fior di sale di Cervia. Questa la ricetta messa a punto da Alessandro Crispini della gelateria Crispini di Spoleto che ha conquistato il primo posto nella finale del Gelato World Tour, il campionato mondiale che si svolge a Rimini.
Il pistacchio di Spoleto ha battuto gli altri finalisti (35 in tutto) aggiudicandosi il primo posto per sapore, struttura e presentazione.
È tempo di vendemmia ed è il periodo perfetto per la preparazione della schiacciata con l’uva, la tipica ricetta toscana diffusa in tutta la regione anche se con caratteristiche e varianti diverse.
Di fatto la schiacciata con l’uva è una ricetta che prevede la preparazione di una focaccia con l’impasto lievitato dove vengono letteralmente schiacciati i chicchi di uva all’interno.
Può essere personalizzata, in base alla zona con la presenza di frutta secca o magari di rosmarino: di fatto la ricetta della schiacciata non è difficile, ma è anche vero che richiede parecchio tempo a disposizione per poter effettuare la prima e la seconda lievitazione.
Approfittiamo ancora delle ultime pesche della stagione a disposizione per la preparazione di deliziosi e rinfrescanti mini semifreddi alle pesche. Si tratta di dolcetti veramente freschi, adatti anche per un pranzo o un’occasione un po’ più formale: il tocco in più è dato dalla freschezza della frutta, ma anche dal fatto che si tratta di mini semifreddi già porzionati.
Per decorare ulteriormente ogni porzione potrete aggiungere della panna fresca o magari decorare la superficie con qualche foglia di menta o delle pesche tagliate in striscione sottili.
Voglia di cheesecake? La ricetta del dolce americano che sta spopolando negli ultimi tempi anche da noi, è veramente facile, ma oggi proponiamo una ricetta davvero essenziale che non prevede l’uso della gelatina o della colla di pesce e neppure delle uova visto che si tratta di una torta senza cottura.
Una cheesecake facilissima per principianti che potrete preparare con pochi ingredienti a disposizione. Per preparare la base croccante di biscotti e burro fuso vi occorrono i biscotti, soprattutto di tipo digestive.
Cioccolato, burro e uova: sono sufficienti solo ed esclusivamente questi tre ingredienti per assicurarvi una torta al cioccolato squisita. Se avete ancora qualche dubbio non dovrete fare altro che seguire la ricetta della cuoca americana Rose Levy Berenbaum che regala una ricetta saporita e al tempo stesso leggera, ennesima variazione della classica torta al cioccolato.
Il consiglio della cuoca, per la perfetta riuscita del dolce, è di utilizzare del cioccolato ma che non sia superiore al 62% a causa dell’eccesso di burro che potrebbe presentare.
Dopo la torta unicorno arriva il cioccolato rosa: una delizia per gli occhi e per il palato. Si chiama Barry Callebaut ed è un colore che di certo appassionerà anche le bambine.
Già che un rosa acceso, il rosa proposto è un Rubino tendente al rosa che solleticherà anche la vista dei meno golosi: questa specialità è stata creata in Svizzera in collaborazione con la Jacobs University ed stato recentemente presentato a Shanghai nel corso di un evento: per poterlo gustare ci vorrà ancora un po’ di tempo visto che comincerà a essere disponibile in commercio in un lasso di tempo compreso fra i 6 ai 18 mesi.
Pugliese, genovese, milanese, romano, veneto, siciliano, piemontese, napoletano e perugino: sono questi i nove dialetti scelti dai Baci Perugina per la prima edizione limitata dei famosi cioccolatini lanciata per l’autunno. La Special Edition “Parla come… Baci” è una collezione speciale che racconta la cultura italiana attraverso espressioni uniche e detti popolari della tradizione, ma in dialetto: frasi non solo romantiche, ma che assumono il vero significato proprio grazie al dialetto.
Amore, amicizia, famiglia, lavoro al centro dei proverbi prescelti per l’edizione speciale.
La frutta essiccata è ottima da gustare durante tutto l’anno: oggi prepariamo le albicocche e le pesche disidratate, frutta estiva che potrete gustare anche quando non saranno più a disposizione. Preparando le albicocche e le pesce disidratate, potrete conservarle all’interno di barattoli di vetro e gustarle al momento opportuno senza rinunciare in nessun modo alle vitamine e alle proprietà nutritive della frutta.
Per essiccare la vostra frutta potrete procedere in tre modi diversi: potrete utilizzare l’essiccatore elettrico, potrete essiccare la vostra frutta al sole (ma serve un sole estivo con una temperatura di almeno trenta gradi e saranno necessari almeno 7 giorni), potrete utilizzare la cottura un forno ventilato.
