Crema dolce alle castagne

 

22 Ottobre 2017
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Quando arrivano le castagne in autunno non avrete che l’imbarazzo della scelta su come utilizzarle in cucina, perché se è vero che  castagne sono buonissime se servite come fumanti caldarroste, è anche vero che possono essere presentate in tavola in tanti modi diversi.

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Oggi proponiamo la ricetta della crema di castagne, una ricetta facile e anche abbastanza veloce da realizzare.

Crema dolce alle castagne





300 gr di castagne lessate
 | 150 gr di zucchero | 150 gr di acqua | 50 gr di cioccolato fondente

Preparate le castagne e lessatele: una volta che sono pronte, sbucciatele e poi eliminate chiaramente anche le pellicine. Fate scaldare all’interno di una pentola l’acqua e lo zucchero fino a quando non si sarà completamente sciolto.
Aggiungete le castagne già lessate e poi mescolate bene. Lasciate cuocere il composto per almeno un’oretta a fuoco dolce e continuate a girare ogni 15 minuti per evitare che si attacchi e che il tutto si amalgami per bene.
Trascorso il tempo necessario, aggiungete anche cioccolato tagliato a pezzetti e continuate a mescolare fino a quando non si sarà bene amalgamato.
Spegnete il fuoco e poi frullate tutto il tutto con l’aiuto di un mixer ad immersione. La vostra crema di castagne è pronta: trasferitela all’interno dei vasetti di vetro con chiusura ermetica, e lasciate raffreddare prima di poter consumare la vostra crema di castagne.

[photo courtesy of thinkstock]

Una volta realizzata, potrete conservarla anche per qualche giorno utilizzarla come crema per la farcitura di torta morbide o per la farcitura di biscotti golosi. È buonissima anche come semplice marmellata che potrete spalmare anche sulle fette biscottate per colazione nonostante non sia troppo ipocalorica vista la presenza delle castagne.

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