È una della preparazioni base della pasticceria impossibili da non saper realizzare: la crema pasticciera al latte di mandorle è buonissima e molto versatile, particolarmente adatta per la preparazione di dolci di ogni genere, per farcire dolci, biscotti, cartellette o crostate di vario genere… una vera delizia.
È una ricetta leggera che non prevede la presenza del latte e senza uova viene realizzate a partire dal latte di mandorla, ma potrete anche scegliere il latte di riso o il latte di soia o altri sostituti del latte. È ottima anche per chi è intollerante al latte o per chi cerca qualcosa di più leggero.
Crema con latte di mandorle
 | La crema al latte di mandorle è dolce e ha un sapore particolarmente delicato: è perfetta anche abbinata a dolci al cioccolato, alla pasta frolla o abbinata ad altre delizie come la nocciola o il pistacchio. |
 | La crema con latte di mandorle può anche essere servita come dolce al cucchiaio indipendentemente dal altre gusti: una volta pronta, potrete anche servirla in coppette trasparenti e farcirla con della panna montata. Decorate la superficie con della granella di pistacchi o di nocciole e servite la vostra crema con latte di mandorla. |
 | La preparazione è veramente semplicissima.Versate all’interno di una ciotola i tuorli delle uova insieme allo zucchero, aggiungete anche l’essenza di vaniglia o i semi del baccello di vaniglia aperto verticalmente. Aggiungete anche l’amico di mais e l’amido di riso. |
 | A parte, in un pentolino, scaldate il latte di mandorla, versate il latte bollente sulla crema di tuorli, e travasate tutto nel pentolino, continuando a mescolare fino a quando la crema non si sarà bene addensata. Mescolate e dopo che sarà cotta (ci vorranno circa 15 minuti) trasferite la crema in una ciotola di vetro e coprire con pellicola per poterla conservare. |
[photo courtesy of thinkstock]
La crema al latte di mandorle è dolce e ha un sapore particolarmente delicato: è perfetta anche abbinata a dolci al cioccolato, alla pasta frolla o abbinata ad altre delizie come la nocciola o il pistacchio. La crema con latte di mandorle può anche essere servita come dolce al cucchiaio indipendentemente dal altre gusti: una volta pronta, potrete anche servirla in coppette trasparenti e farcirla con della panna montata. Decorate la superficie con della granella di pistacchi o di nocciole e servite la vostra crema con latte di mandorla.
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