I panini alla ricotta e cioccolato mi ricordano le merende della mia infanzia. Non sono poi così vecchia, ma un panino al pomeriggio non mancava mai, e spesso sento dire da mia madre come anche la sua merenda, da piccola, fosse rappresentata da pane e cioccolato. Una sorta di anticipazione dei panini dolci con gocce di cioccolato che oggi sono in molti ad amare.
Il budino panna e fragole rappresenta un dolce al cucchiaio squisito. Caratterizzato da un sapore delicato e fresco, in realtà non si prepara esattamente con le fragole fresche, ma con la loro marmellata, e per questo si presta a numerose varianti potendone sostituire, di volta in volta, il gusto. E’ il dolce ideale da preparare in qualsiasi stagione e porta un tocco di golosità non indifferente in tavola. Semplice e, tutto sommato, veloce da preparare si presta ad essere gustato sia a merenda che a fine pasto.
Benedetta Parodi ha costruito la sua popolarità sulla semplicità: le sue ricette sono estremamente veloci e facili da preparare.
Richiedono poco impegno e poco tempo a disposizioni e di rado una discreta manualità. Oggi prepariamo uno dei dolci preferiti della conduttrice di Bake Off, la torta cioccolatino.
Rieccomi con una nuova ricetta adatta per iniziare alla grande la giornata, quella dei muffin alle more e cioccolato bianco. Piccoli e soffici dolcetti ideali per allietare qualsiasi momento della giornata, da preparare con la frutta di stagione. Si tratta di una variante golosa, impreziosita dalla presenza del cioccolato bianco che regala un tocco di dolcezza non indifferente e si sposa alla grande con il sapore delle more.
Oggi prepariamo il kurtoskalacs, un dolce tipico di Budapest. Si tratta di un rotolo di pasta dolce vuoto all’interno che viene preparato anche nelle bancarelle disseminate nelle piazze e servito caldo fumante per essere assaporato passeggiando anche per la città srotolandolo e gustandolo a pezzetti.
Nella versione “originale” il dolce viene preparato su appositi rulli collocato sul braciere o sul forno, ma può essere preparato anche in modo alternativo utilizzando un matterello (qui la ricetta del cannolo aperto di Simone Rugiati).
La torta di carote è considerata un classico della colazione italiana insieme a quella di mele e quella al cioccolato. A base di ortaggi, ricorda vagamente il sapore delle tanto amate merendine prodotte da una nota marca e tanto apprezzate qualche anno fa. La torta di carote in questione è realizzata con la ricetta di Renato Ardovino il quale non è noto solo per le sue opere d’arte in pasta di zucchero ma spicca anche per la sua bravura come pasticcere. La sua torta di carote è ricca e morbida, si scioglie al palato ed è perfetta per l’inzuppo.
La crema al limone di Salvatore de Riso è un composto denso e cremoso adatto alla farcitura di torte, crostate e biscotti. Questa, in particolare, è stata realizzata dal famoso pasticcere per la farcitura dei bacetti al limone. Semplice e veloce da ottenere la crema in questione si presta a costituire la farcia di alfajores, crostatine o ancora l’interno dei cioccolatini. Una volta pronta può essere conservata in frigo, coperta da pellicola, per circa 3 giorni.
Oggi prepariamo la torta di carote con crema di mascarpone, un dolce soffice arricchito dalla presenza delle mandorle.
Una volta preparato il dolce dovrete farcirlo con della gustosa crema al mascarpone e poi decorarlo con delle piccole carote.
I biscotti allo yogurt di Anna Moroni rappresentano dei dolcetti adatti non solo alla colazione, ma anche alla merenda ed a qualunque momento abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso. Sani e leggeri, sono fragranti e golosi. Si prestano all’inzuppo nel latte e si conservano per alcuni giorni, all’interno di una scatola di latta. Possono essere aromatizzati a piacere con l’aggiunta di scorza di agrumi, di liquori o spezie ma, soprattutto, possono essere arricchiti con l’aggiunta delle gocce di cioccolato.
Se volete cimentarvi con la preparazione di un dessert fresco ecco la ricetta del semifreddo alle nocciole e panna.
È un dessert estivo che potrete decorare in superficie con delle nocciole tritate e con del cioccolato.
La torta alle mandorle di Antonella Clerici rappresenta il dolce perfetto da preparare in questi primi giorni di settembre. Una torta a base di frutta secca che in questo periodo dell’anno è un piacere utilizzare in cucina. Ideale per una colazione sana e nutriente, la torta in questione è molto semplice da realizzare e risulta perfetta per l’inzuppo nel latte, ma non solo: servita a fette su un letto di salsa alla vaniglia è il top.
Avete mai pensato di preparare una variante di un classico della pasticceria? Oggi proponiamo la ricetta della torta al cioccolato con il cocco.
È una variante particolarmente dolce, ma senza dubbio molto gustosa che piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti (qui la ricetta della torta al cioccolato leggera).
Adesso che l’autunno è alle porte, che ne dite di iniziare a pensare a dei dessert nei quali utilizzare i prodotti di stagione? Il primo che mi viene in mente è la mousse di castagne. Ricetta di Benedetta Parodi, è un dolce al cucchiaio che si realizza con soli tre ingredienti, la panna, la confettura di marroni ed i marron glaces. Il tutto, sapientemente mescolato, da vita ad un composto cremoso ed appagante, così piacevole al palato da regalare momenti di puro benessere.
Con l’arrivo di settembre, tornano sulle nostre tavole anche i fichi.
Oggi proponiamo di fichi in salsa speziata di vino rosso, un dessert ottimo per le ultime sere d’estate e per l’inizio dell’autunno (qui la ricetta della torta frangipane con cacao e fichi).
