Crostate – Pagina 8 – Torte al Cioccolato

Torta di mele e yogurt di Anna Moroni

Avevo proprio voglia di un dolce classico, per la colazione, quando la mia scelta è ricaduta sulla torta di mele e yogurt di Anna Moroni. In realtà si tratta della mia ancora di salvezza in molte occasioni, specie quando il desiderio di un dessert si impossessi di me e voglia andare sul sicuro. Raramente, se non mai, mi è successo di fare cilecca con una sua ricetta, diventando così una fonte di preziose idee in cucina. Tornando alla torta vi sarà facile dedurre quanto debba risultare golosa, senza contare il profumo inebriante che invaderà la cucina una volta aperto lo sportello del forno.

Torta al cioccolato Robuchon

Se vi piace la cioccolata non potrete certo ignorare l’esistenza della torta Robuchon, un dessert francese che prende il nome dal suo inventore, lo chef Joel Robuchon.

La torta Robuchon in pratica è una crostata al cioccolato (provate anche la crostata al cioccolato senza glutine) variante golosissima (e anche alquanto calorico non nascondiamolo) di una crostata tradizionale con la marmellata o magari con la frutta.

Crostata ai fichi e mascarpone

Era da tempo che non mi cimentavo nella realizzazione di una crostata e forse è anche per questo che ho trovato l’ultima preparata, ovvero la crostata ai fichi e mascarpone, a dir poco insuperabile. Non so come abbia fatto a vivere senza fino ad ora. A parte gli scherzi si tratta di un dolce molto particolare, basato sull’incontro tra i fichi, frutti di fine estate, ed una farcia cremosa ed avvolgente al mascarpone e panna. Proprio a causa di quest’ultima, la crostata andrà cotta in bianco e farcita poi, una volta, fredda, così come anche decorata.

Crostata morbida alle albicocche fresche

Ora che sono di stagione impossibile non solo resistere, ma anche non utilizzarle nella realizzazione di un dolce tanto goloso quale è la crostata morbida alle albicocche fresche. Immaginate di gustare una fetta di questa delizia a colazione, con il caffè o il latte, il risveglio non sarà mai stato tanto piacevole. La preparazione di questo dolce, a metà tra una crostata ed una torta per via della base piuttosto morbida ma non soffice, è semplice ed anche veloce. Vi consiglio però, una volta cotta, di farla riposare prima dell’assaggio, trovo che il sapore della frutta e della base si fondano meglio dopo una breve attesa.

Crostata di nutella senza glutine

Voglia di una golosissima crostata di nutella? Credo di sapere già la risposta. Quella che sto per proporvi, però, ha decisamente una marcia in più, ovvero l’assenza di glutine, divenendo così adatta a chi ne sia intollerante. Prepararla è semplicissimo, l’unica accortezza sta nell’utilizzare una farina senza glutine, come quella di riso, abbinandola a della fecola di patate o dell’amido di mais. Il ripieno, super godurioso, prevede la nutella mista a panna, per un cuore irresistibie ma che non risulti troppo secco.

Torta alle pesche americana

Che cosa avrà di speciale questa torta alle pesche americana? Il fatto di essere un tripudio di frutta: immaginate di ritrovarvi di fronte una macedonia di pesche cotte racchiuse tra due sottili strati di pasta. Immaginate poi di ricoprirla con un ciuffo di panna montata che a mio parere ne rappresenta la ciliegina sulla torta. Trattasi di un dolce perfetto da servire alla fine dei pasti, o ancora meglio, da portarsi dietro in occasione di pic nic e scampagnate varie.

Crostata di ricotta e fragole di Alessandra Spisni

Trovandoci nel pieno periodo delle fragole non potevo esimermi dal preparare, appena vista, questa crostata alla ricotta di Alessandra Spisni, garanzia di eccellenza in cucina. Trattasi di un dolce adatto al pranzo della domenica così come anche ad una festa di compleanno e prevede una base di semplice pasta frolla ed una farcia di ricotta e frutta a piacere, fragole in questo caso, che ben si sposa con la friabilità del fondo. Insomma un dolce che vi consiglio assolutamente di provare, specie nel caso in cui siate alla ricerca di una variante rispetto alla solita crostata con la crema pasticcera.

Crostata con cioccolato, senza glutine

Avete ancora del cioccolato delle uova di Pasqua da consumare? Allora potete mettervi ad impastare una gustosa crostata di pasta frolla, realizzata senza glutine, e poi farcirla con il cioccolato di avanzo sciolto nel latte e addensato con un po’ di maizena…a piacere potete spolverizzare la crostata con dello zucchero a velo vanigliato: sarà un vero trionfo di golosità!

Crostata per San Valentino

Che cosa ha di speciale questa crostata, tanto da essere proposta addirittura per un’occasione così importante per molte coppie quale è proprio la festa di San Valentino? Semplicemente una decorazione che vede un trionfo di cuori in superficie. Niente di troppo elaborato da ottenere, basta solo avere pazienza e gli stampini appositi. Quello che conta è il risultato finale, ovvero una crostata adatta a festeggiare in tutta dolcezza il 14 febbraio insieme alla vostra dolce metà.

Crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato

Oggi prepariamo insieme un dolce di Natale molto buono e bello da presentare: la crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato. Una golosa e friabile pasta frolla ammorbidita dalla ricotta fresca vaccina arricchita di tante gocce di cioccolato e per decorare…tanti spaghetti al cioccolato preparati con un impasto semplice a base di uova, burro, zucchero e cacao in polvere passato nello spremi patate, qualche rametto di pungitopo e un simpatico babbo Natale di pasta zucchero…

Crostata di zucca e amaretti

Finalmente il momento da me tanto atteso è arrivato: sono sommersa, con mia somma gioia, di zucche. Inutile enumerarvi quì tutte le ricette che io abbia intenzione di provare e quante ne abbia già testato; una di queste è la crostata di zucca e amaretti. Un involucro di friabile pasta frolla ed un ripieno goloso e dal sapore deciso, di zucca e amaretti. Binomio intramontabile, così come quello con le mandorle, anche in questo caso ha fatto il suo dovere rendendo questa crostata un dolce unico, spazzolato nel giro di una giornata: queste si che sono soddisfazioni!

Crostata alle castagne

Eccola quà in tutto il suo splendore la crostata alle castagne. Se amate questi deliziosi frutti autunnali, così versatili in cucina, non potete perderla. Si tratta di un dolce ricco ed appagante adatto per una merenda alternativa o per essere servita agli ospiti al termine dei pasti. Io l’ho accompagnata semplicemente con un ciuffo di panna montata, per renderla se possibile, un po’ più fresca, mi piaceva l’idea dell’incontro tra i due sapori che trovo insuperabile nel Mont blanc.

Crostata con crema pasticcera, uva bianca e uva nera

Crostata crema pasticcera uva bianca nera

La ricetta di oggi è molto semplice da fare e il risultato è un dolce da forno molto sfizioso e colorato: la crostata con crema pasticcera, uva bianca e uva nera. Oggi voglio preparare con voi questo dolce perché siamo arrivati nel mese dell’uva e già se ne trova di squisita e a buon prezzo…vogliamo provare assieme?

Crostata vegana di Cotto e Mangiato

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Molto spesso bastano alcuni piccoli accorgimenti come delle banali sotituzioni tra gli ingredienti per potere rendere adatti dei dolci golosi anche a chi segua un tipo di alimentazione vegana, che come ben sappiamo non ammette il consumo non solo di carne e pesce ma neanche di altri prodotti di origine animale, come latte e uova per esempio. Bene, sappiamo che questi due ingredienti sono presenti nella stragrande maggioranza delle ricette dolci, ma non nella crostata vegana di Cotto e Mangiato. Come si prepara? Semplice.