Finalmente il momento da me tanto atteso è arrivato: sono sommersa, con mia somma gioia, di zucche. Inutile enumerarvi quì tutte le ricette che io abbia intenzione di provare e quante ne abbia già testato; una di queste è la crostata di zucca e amaretti. Un involucro di friabile pasta frolla ed un ripieno goloso e dal sapore deciso, di zucca e amaretti. Binomio intramontabile, così come quello con le mandorle, anche in questo caso ha fatto il suo dovere rendendo questa crostata un dolce unico, spazzolato nel giro di una giornata: queste si che sono soddisfazioni!
Crostata di zucca e amaretti
 | Dopo avere pulito la zucca tagliarla a dadini, quindi cuocerla qualche minuto in forno, frullarla e farla raffreddare. |
 | Unire gli amaretti sbriciolati, lo zucchero di canna, il sale, il liquore e le uova e mescolare bene. Rivestire una teglia imburrata ed infarinata con il primo disco di pasta frolla, quindi bucherellarla e farcire con il composto di zucca. |
 | Coprire con la pasta frolla rimasta, avendo cura di sigillare bene i bordi, e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. |
 | Sfornare e spolverare di zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Adatta per essere servita a fine pranzo (io aggiungo sempre un ciuffo di panna montata che trovo conferisca un tocco di freschezza, non prendetemi per pazza) questa crostata è unica, per me non ha niente da invidiare alla classica crostata di zucca e mandorle o a quella con cioccolato, e voi sapete bene quanto io adori quest’ultimo. Ma trovo che ci siano combinazioni di sapori che da sole valgano a rendere un dolce il più goloso possibile, e questo ne è un esempio.
Se siete in cerca di dolci alla zucca, come biasimarvi, vi suggerisco di provare la torta zucca cioccolato ed amaretti e la torta di zucca per Halloween.
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