Torta alle banane e cocco senza latte

 
Gianni Puglisi
14 Luglio 2010
Commenta

Oggi un tocco di esotico in questa ricetta: la torta bananecocco senza latte. Si tratta di una torta dal profumo inebriante e dal sapore che catapulta sulle spiagge di un’isola tropicale. La torta alle banane e cocco non ha niente da invidiare a qualsiasi altra torta, anzi direi che ha una marcia in più: è adatta a chi, per un’intolleranza alimentare, non può mangiare latte e derivati. Allora, se non vi ho convinto con le parole, passate ai fatti! Preparatela anche voi e vedrete che non rimarrete delusi. Se non aveste particolari problemi, potete arricchire la torta alle banane e cocco senza latte con delle gocce di cioccolato.

Tempo di preparazione + cottura: 1 ora circa
Ingredienti per una tortiera di 22 cm diametro

150 gr di farina 00
2 uova
130 gr di zucchero
2 banane mature
50 gr di cocco grattugiato disidratato
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero e il sale, schiacciare bene una banana con la forchetta e aggiungerla alle uova insieme al cocco, setacciare farina e lievito e aggiungerli a cucchiaiate mescolando bene.

Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm di diametro, versarvi l’impasto e disporvi la seconda banana tagliata a rondelle, spolverizzare con un po’ di cocco. Infornare a 170° per 40’ circa.

Photo courtesy of odonata98

Articoli Correlati
Plum cake alla marmellata di arance senza latte

Plum cake alla marmellata di arance senza latte

  La volete la ricetta di un dolce strepitoso e senza latte dall’accentuato sapore di arancia? Bene, ve la do subito allora. Si tratta del plum cake alla marmellata di […]

Dolci senza latte, il plum cake al cocco

Dolci senza latte, il plum cake al cocco

E dopo i quadrotti di Cotto e Mangiato un’altro dolce a base di cocco oggi, ma questa volta si tratta di un plum cake, il plum cake al cocco senza […]

Dolci cotto e mangiato, i quadrotti alla banana e cocco

Dolci cotto e mangiato, i quadrotti alla banana e cocco

Un dolce dal sapore decisamente esotico quello di cui vorrei parlarvi oggi, in cui il cocco e le banane sono gli ingredienti protagonisti. La ricetta dei quadrotti alle banane e […]

La torta al cioccolato e cocco senza latte

La torta al cioccolato e cocco senza latte

Perchè rinunciare ad una golosa fetta di torta al cioccolato e cocco solo perchè si è intolleranti al latte? Me lo sono chiesta in occasione di una cena tra amici […]

I biscotti croccanti senza latte

I biscotti croccanti senza latte

Che buoni questi biscotti! Sono contraddistinti da una croccantezza non indifferente, daltronde, essendo a base di cornflakes non potevano essere da meno. I biscotti croccanti li ho visti preparare diverso […]