Torta morbida all’ananas

 

6 Ottobre 2010
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Le torte rappresentano una merenda perfetta per qualsiasi stagione, ma anche un dessert goloso dopo pranzi domenicali o cene tra amici. Quella che vi propongo oggi è la ricetta della torta morbida all’ananas veramente deliziosa e delicata.

Non è semplicissima da fare, ma è davvero deliziosa inoltre rappresenta una novità. Vien guarnita con panna montata e frutti di bosco perchè anche l’occhio vuole la sua parte e l’arte è anche culinaria!

Una fetta di torta all’ananas servita con accanto la crema di panna con i frutti di bosco fa una gran scena e stupirà anche il palato dei vostri ospiti. Un minimo impegno per una grande resa! Ecco la ricetta. Per realizzarla ci vogliono circa un’ora e mezza.

Torta all'ananas





250 gr. pasta frolla pronta | 30 gr. zucchero | 10 cl. acqua | metà ananas fresco | per la copertura: 1 uovo | 2 tuorli | 150 gr. panna liquida | 25 gr. zucchero | per la salsa: gocce di succo di limone | 1 tazza panna montata | 1 vasetto yogurt intero | 1 cestino frutti di bosco | q.b. zucchero a velo
Tagliate l'ananas a dadini poi mettetela in una casseruola con lo zucchero e l'acqua e cuocete fino a che quest'ultima non si sarà asciugata.
Sgocciolate la frutta e fatela raffreddare, nel frattempo tirate la pasta frolla formando un disco e foderatevi uno stampo rotondo di circa 25 cm di diametro. Coprite la pasta con dell'alluminio e distribuitevi sopra dei fagioli, poi cuocete in forno già preriscaldato a 200°C per una ventina di minuti.
Una volta terminata la cottura tirate fuori dal forno, eliminate i fagioli e la carta di alluminio e distribuitevi l'ananas.
In una terrina sbattete i due tuorli e l'uovo insieme allo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso poi aggiungetevi la panna liquida e amalgamate per bene. Quando sarà pronta la crema versatela sull'ananas fino a ricoprire uniformemente la torta.
Cuocete la torta per circa trenta minuti a forno ancora caldo e portato a 190°C. Finita la cottura tirate fuori, cospargete di zucchero a velo e riponete nel forno sotto al grill in modo che lo zucchero si dori fino a formare una crosticina.
A parte preparate la salsa mescolando la panna e lo yogurt, poi incorporatevi i frutti di bosco e il limone. Servite ogni fetta in un piattino da portata con accanto una cucchiaiata di salsa.

[photo courtesy of mexican-everyday-recipe-reviews]

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