I muffin al doppio cioccolato

 

22 Ottobre 2010
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Ecco una vera delizia per i palati degli intenditori del cioccolato, soprattutto di quello bianco! Il cioccolato bianco infatti la fa da padrone in questa preparazione dolce, e lascia il più noto e utilizzato cioccolato amaro relegato al ruolo di decoratore finale! I muffin al cioccolato sono un po’ un classico, soprattutto per noi, possiamo dire che le prime sperimentazioni che forse tutti abbiamo fatto di questi dolcetti ci hanno portato direttamente da quelli base a quelli al cacao, che tanto rendono sempre contenti tutti anche se la forma e le eventuali decorazioni non sono proprio perfette! Detto questo, provate a cimentarvi in questa ricetta, gustosa al 100% e molto simpatica da presentare ai bambini, alla famiglia e agli amici.

Muffin al doppio cioccolato





200 gr. farina | 25 gr. cacao amaro, principalmente per guarnire | 1 cucchiaio lievito in polvere | 1 cucchiaino cannella in polvere | 115 gr. zucchero di canna | 185 gr. cioccolato bianco spezzettato | 2 uova grandi | 100 ml olio di semi di girasole o di arachidi | 200 ml latte
Preriscaldare il forno a 200° e foderare uno stampo per 12 muffin con altrettanti pirottini, se non avete lo stampo per muffin sistemate 12 pirottini sulla teglia del forno.
Mescolare la farina, il lievito e la cannella in una ciotola capiente, incorporare poi lo zucchero e 125 gr. di cioccolato bianco.
In un'altra ciotola sbattere le uova con l'olio, fino a quando diventeranno spumose, quindi aggiungere gradualmente anche il latte. Infine unire anche l'impasto dell'altra ciotola, mescolando con cura.
Distribuire l'impasto ricavato nei pirottini, riempiendoli per 3/4 e lasciarli cuocere per circa 20 minuti, e comunque fino a quando risulteranno gonfi ed elastici al tatto. Toglierli dal forno, lasciarli nella teglia per un paio di minuti e poi farli raffreddare su una gratella.
Mettere il cioccolato in una piccola pirofila che posizionerete su una pentola di acqua in ebollizione, lasciate poi che il cioccolato si sciolga. Versarlo sui muffin ancora caldo, lasciate che si raffreddi e infine spolverizzate con il cacao prima di servire.

[photo courtesy of smcgee]

Se volete l’effetto contrasto tra cioccolato bianco e cioccolato scuro potete rendere un po’ più colorati i muffin stessi. Lo zucchero di canna in questo vi aiuterà, potete però aggiungere un po’ di cacao amaro nell’impasto, magari diminuendo di pochissimo la quantità di farina, e se fate questa operazione aumentate in proporzione anche lo zucchero, in modo che l’impasto non rischi di risultare amaro. E’ un po’ un gioco di pesi e di misure, più che di colori, ma per esperti di pasticceria come noi diventa un gioco da ragazzi!

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