I muffins sono un dolce tipicamente americano. Si possono fare con il semplice impasto e gocce di cioccolato o scaglie, come questi, oppure aggiungere lamponi, fragole, banane, arachidi e quant’altro.

I muffin sono dei dolci perfetti per qualsiasi occasione, dalla colazione alla merenda, passando per le feste dei bambini. Si possono anche decorare con glasse, ma spesso le ricette semplici sono le migliori.

In questo caso all’impasto base vengono aggiunti solo un pò di cacao e del cioccolato a scaglie che sciogliendosi acquista morbidezza. Per i bambini li potete decorare anche con candeline, bandierine e altri piccoli accessori per il loro divertimento.

Muffin cioccolato e cacao

40 min 40 min

	Come prima cosa fate sciogliere il burro a bagnomaria poi lasciatelo raffreddare a parte. Nel frattempo sbattete l'uovo con lo zucchero fino a creare una spuma omogenea quindi aggiungetevi il burro fuso e il latte. Amalgamate fino ad avere un impasto.
	Setacciate il cacao, il lievito e la farina poi incorporateli piano piano al composto con il burro e l'uovo mescolando piano.
	Ciò che dovreste ottenere è una specie di pastella densa. Prendete una teglia a stampi per muffins, oppure degli stampini singoli. Se riuscite foderate gli stampini con carta da forno altrimenti imburrate e infarinate poi versate parte dell'impasto in parti uguali negli stampini, distribuite delle scaglie o gocce di cioccolato e coprite con il resto dell'impasto.
	Aggiungete gocce o scaglie di cioccolato anche sopra poi infornate per quindici minuti circa a forno preriscaldato a 180°C. Una volta ultimata la cottura tirate fuori e lasciate raffreddare.
	In alternativa al cioccolato fondente potete utilizzare cioccolato al latte o bianco. Se ne fate un pò per ogni tipo avrete un perfetto dessert per tutti i gusti. Se le gocce di cioccolato sopra al muffin le aggiungete a metà cottura non si scioglieranno del tutto e le avrete come in fotografia.

[photo courtesy of foodaphilia]