Vi propongo una torta al cioccolato arricchita con una farcitura alla frutta secca: pinoli, uvetta e noci tritate lavorate con del cognac, non è quindi un dolce adatto ai bimbi, per gli adulti però sarà perfetto. Potete servirlo dopo un pranzo domenicale o una cena tra amici, volendo anche in un’occasione speciale o per un tè con le amiche.

Non è una torta semplicissima da fare e richiede un’ora di tempo. Una volta cotto l’impasto va tagliato in due dischi, farcito, ricomposto e ricoperto di glassa al cioccolato, una vera delizia. Chi oltre al cioccolato ama noci, uvette e pinoli poi lo troverà ancor più di suo gusto.

Torta cioccolato, pinoli, noci e uvetta

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	Prendete una ciotola metteteci le uova e lo zucchero e sbattetele fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. Una volta raggiunto questo risultato aggiungetevi la farina setacciata e il cacao.
	Prendete uno stampo circolare, foderatelo di carta da forno, versatevi l'impasto, poi mettetelo a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per una mezzora. Controllatene la cottura con uno stuzzicandenti.
	Nel frattempo mettete a sciogliere sul fuoco il burro insieme ai pinoli, all'uvetta e alle noci in modo che si rosolino e che le uvette si ammorbidiscano. Tenete sul fuoco vivo per cinque minuti poi aggiungete il cognac, abbassate la fiamma e cuocete altri cinque minuti.
	Una volta evaporato il liquore togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Prendete la torta e tagliate in due dischi poi farcitene uno con la frutta secca al sapore di cognac e ricomponete la torta.
	Occupatevi ora della glassa: in un pentolino fate scaldare la panna poi aggiungetevi il cioccolato fondente grattugiato e il burro tagliato a pezzetti e tenete sul fuoco fino ad ottenere una crema. Utilizzatela per ricoprire completamente la torta sui lati e sopra.
	Fatelo utilizzando una spatola piatta. Lasciate raffreddare in modo che il cioccolato si solidifichi poi servite magari guarnendo con zucchero a velo e cacao setacciati.

[photo courtesy of chocolatemintsinajar]