Spesso si ha voglia di qualcosa di dolce, ma non propriamente una torta. Si pensa a un dessert sfizioso da gustare dopo cena oppure seduti comodamente sul divano. Per queste occasioni si rispolverano ricette golose che si preparano in monoporzioni di modo che ognuno possa servirsi della sua.
È il caso di queste tortine al cioccolato guarnite con della salsa alla vaniglia e dei frutti di bosco: more e lamponi che danno gusto e colore. Questa ricetta non è molto complicata anche se comporta più di un’ora di lavoro. In genere si utilizzano stampini mono porzione o da soufflè.
Sono perfetti anche per la merenda dei bambini, facili da gustare se non si guarniscono con la salsa, bensì solo con dello zucchero a velo, li possono tenere con le mani.
Tortine al cioccolato e salsa vaniglia
 | Prendete una casseruola e metteteci il cioccolato spezzettato e il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente poi fateli sciogliere a bagnomaria. Una volta fatto amalgamateli alla maizena sbattendoli a mano. |
 | Separategli albumi dai tuorli poi prendete questi ultimi e sempre sbattendoli incorporateli alla crema di cioccolato. A parte montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale per poi incorporarli alla crema al cioccolato facendo in modo di non smontarli. |
 | Prendete sei stampini da soufflè o sei monoporzione ungeteli con il burro poi versatevi l'impasto al cioccolato suddiviso equamente. Mettete gli stampi nel forno preriscaldato a 160°C e fate cuocere per circa venticinque minuti. |
 | Intanto che le tortine si cuociono preparate la salsa. Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e sbatteteli fino ad avere una crema spumosa poi unite il latte e la panna scaldati sul fuoco con la bacca di vaniglia, che eliminerete. |
 | Rimettete il composto sul fuoco er fare addensare continuando a mescolare, ma senza portare ad ebollizione poi fate raffreddare la crema sempre sbattendo. |
 | Una volta pronte le tortine sformatele su dei piattini da portata versate un pochino di crema accanto ad ognuna e decorate con i frutti di bosco, in alternativa spruzzate con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstockphotos]
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