Ricette dolci estivi, il gelato alle noci

 

9 Giugno 2011
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Ricette dolci estivi gelato noci

Nel momento in cui scrivo posso dire ufficialmente che è arrivato il caldo, quello vero che non ti lascia dormire la notte, che trova refrigerio solo in un buon dolce estivo come può essere il gelato alle noci. Avevo da sempre in mente l’idea di preparare un gelato con questo tipo di frutta secca, mi ha sempre ispirato parecchio e così qualche giorno fa, durante il week end, ho deciso di cimentarmi anch’io.

Ottimo risultato, con grande successo in famiglia, tanto che mi hanno commissionato anche un gelato alle nocciole ed uno alle mandorle!  Il gelato alle noci che si prepara, udite udite, anche senza gelatiera per buona pace di chi non la possiede, è un gelato molto facile da preparare. Io lo adoro servito a palline in una coppette con una colata di caramello liquido, ma anche con delle noci tritate fa il suo bell’effetto.

Gelato alle noci





500 gr. panna | 4 tuorli | 6 cucchiaio zucchero a velo | 150 gr. noci sgusciate e tritate | 1 bicchierino nocino
Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
A parte montare la panna in una ciotola ed aggiungere i gherigli di noce tritati molto finemente e mescolate con il nocino.
Amalgamare la panna e le noci con il composto di uova e versare il tutto in un contenitore da freezer per almeno 8 ore durante le quali avrete cura di mescolarlo ogni tanto.
Servire il gelato in coppette decorate con i gherigli di noce.

[photo courtesy of Thinkstock]

Prima di iniziare con la preparazione andremo a tritare finemente le noci (a meno che non vi piaccia sentirle sotto i denti, in questo caso lasciatene alcune in pezzi più o meno grossi). Per il resto la preparazione del gelato alle noci è semplice: si montano i tuorli con lo zucchero, si amalgamano con le noci tritate insieme al nocino ed infine si aggiunge la panna.

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