Abbiamo parlato dei cupcake pink per i compleanni delle bambine, e non solo di questi dolcetti per festeggiare dei compleanni in rosa, delle più piccoline della famiglia, sempre alla caccia di tonalità pastello. Ecco allora che con la bella stagione questa bavarese delicata in rosa arriva in nostro soccorso. Certo, anche dei cupcake sarebbero perfetti in estate, ma se iniziamo a decorare, a ragione visto che si tratta di una festa, con la crema di burro, rischiamo di rendere tutto troppo pesante, invece con questo dolce, dalla soffice consistenza e dal colore delicato centriamo a pieno il bersaglio!
Un compleanno estivo, e io che sono nata in agosto ne so qualcosa, richiede un attenzione particolare proprio per i dolci, fortunatamente io ho sempre amato le torte alla frutta ad esempio, e la pasticceria secca, cosa che mi garantiva e mi garantisce lo sfizio di poter festeggiare anche senza montagne di cioccolato e creme, decisamente più invernali!
Bavarese delicata
 | Ammorbidire la gelatina in acqua tiepida. Scaldare il succo d'arancia e unirvi la gelatina ben strizzata, mescolando poi fino a quando la gelatina sarà ben sciolta e amalgamata completamente con il succo d'arancia. Lasciar intiepidire. |
 | Lavare le fragole e asciugarle, quindi frullarle insieme allo zucchero a velo e alla scorza grattugiata e al succo di lime. |
 | Aggiungere la gelatina alla purea di fragole, unire poi anche la panna montata, aiutandosi con un cucchiaio di metallo, delicatamente, senza smontarla. |
 | Rivestire uno stampo da budino con la pellicola trasparente e versarvi il composto all'interno, tenerlo poi in frigo per un paio d'ore. |
 | Sformare il dolce e prima di servirlo decorarlo con della panna montata e guarnirlo con fragoline di bosco. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Questa bavarese fa proprio al caso vostro se la bambina ama il rosa, colore che verrà donato al dolce dalle fragole, se le piacciono i dolci alla frutta, e se la forma alternativa e la consistenza la fanno sentire un po’ speciale, rispetto a tutti quei bambini che festeggiano in autunno e inverno con torte ripiene pesanti ed esagerate, anche poco adatte ai più piccini, diciamocelo!
Nel nostro caso esageriamo solo con la panna e fragoline, decorando tutto il dolce oppure ogni porzione, come piace di più alla festeggiata o come la mamma trova più comodo fare tra un bicchiere di Coca-Cola per terra e un pasticcino appena calpestato!
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