L‘albicocca, uno dei frutti più rappresentativi dell‘estate, perchè non utilizzarla nella preparazione di un fresco sorbetto? Per gli amanti della frutta i sorbetti costituiscono uno dei dolci estivi più golosi: intanto sono pratici perchè si prestano a numerose varianti e con diversi tipi di frutta che possono anche essere abbinati tra di loro, inoltre non sono molto calorici perchè contengono solo acqua, frutta e zucchero, niente grassi e quindi anche chi è a dieta se ne può concedere uno ogni tanto. Infine, ma non per ordine di importanza sono semplicissimi da preparare.
Si tratta solo di preparare uno sciroppo di acqua e zucchero e di amalgamarlo alla polpa della frutta scelta. Il sorbetto all’albicocca, in particolare, non è troppo dolce sia per la ridotta quantità di zucchero utilizzata che per il tipo di frutta. Ovviamente vi consiglio di aumentare la dose di zucchero in base ai vostri gusti e per una variante potete utilizzare metà dose di albicocche e metà di pesche, per rimanere sul classico, o di lamponi per variare e colorare il nostro sorbetto.
Sorbetto all'albioccca
 | In un pentolino versare l'acqua con lo zucchero. Portare ad ebollizione. Versare la polpa delle albicocche nel frullatore, aggiungere metà dose di acqua zuccherata e frullare. |
 | Spremere il limone e versare il succo nell'acqua rimasta, aggiungere la polpa mista all'acqua e travasare in un contenitore da riporre in freezer per circa 2 ore. |
 | Trascorso questo tempo togliere dal freezer e mescolare bene, rimettere in freezer per ancora 2 ore e ripetere l'operazione. |
 | Servire il sorbetto in bicchieri decorati con foglioline di menta e cannucce colorate. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Nella scelta delle albicocche vi consiglio di utilizzarne di mature e gustose, e quindi prestate particolare attenzione nel momento in cui le acquisterete, altrimenti il sapore del dolce non sarà all’altezza delle aspettative.
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