I muffin di orzo di Cotto e Mangiato, un dolce sano

 

10 Gennaio 2012
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muffin orzo cotto mangiato dolce sano

Dopo il pieno di dolci delle feste, la mia voglia di dolcezza non si è ancora placata (e quando mai!) però per cercare di disintossicarmi da creme e preparazioni elaborate varie, sono andata alla ricerca di un dolce sano per la colazione e l’ho trovato nei muffin d’orzo di Cotto e Mangiato. Davvero una ricetta speciale: farina di orzo, latte di riso, olio di mais, tutti ingredienti sani per un dolce goloso e salutare.

Muffin di orzo





50 gr. cioccolato fondente | 100 gr. farina d'orzo | 150 ml latte di riso | 50 gr. farina 00 | 60 gr. zucchero di canna | 1 cucchiaino orzo tostato | 50 ml olio di mais | 1/2 bustina lievito per dolci
Tritare 50 g di cioccolato fondente. Versare in una ciotola la farina d'orzo, il latte di riso, la farina 00, lo zucchero di canna e l'orzo tostato.
Mescolare bene e aggiungere l'olio di mais. Aggiungere anche il cioccolato tritato precedentemente, 1/2 bustina di lievito setacciato.
Mescolare bene e versare il composto negli stampini di silicone cuocere a 180 C° per circa 15 minuti.
Servire tiepidi.

[photo courtesy of Thinkstock]

Putroppo lorzo è poco utilizzato in cucina, almeno rispetto ad altri cereali, e ciò è un peccato, considerando soprattutto le grandi proprietà benefiche che apporta al nostro organismo. L’orzo è molto nutriente ed è per questo particolarmente indicato nella dieta dei bambini e degli anziani: rimineralizza le ossa ed è ricco di fosforo. Infine è anche un ottimo anti infiammatorio, da non sottovalutare.

Nei muffin di orzo è presente sia sottoforma di farina che di orzo tostato. Ma nonostante costituiscano un dolce sano, i muffin sono ricchi anche di cioccolato, il che non guasta, soprattutto perchè piaceranno anche ai bambini, i quali potranno consumarli sia come una nutriente colazione, che li aiuti ad affrontare la giornata, che come una golosa merenda per accompagnare lo svolgimento dei compiti rendendolo meno gravoso.

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