So bene che la prima reazione di fronte al titolo di questa ricetta sarebbe quella di storcere il naso, l’ho fatto anch’io e mi stupirei del contrario, ma le melanzane al cioccolato, che ci crediate o no, non solo sono buone, ma sono molto apprezzate tanto da costituire un piatto della tradizione campana che viene preparato nei periodi festivi, soprattutto a Ferragosto. In particolare le melanzane al cioccolato fanno parte della tradizione culinaria di Maiori, ed assomigliano ad uno sformato di melanzane, a base di cioccolato però!
Le melanzane al cioccolato
 | Tagliare le melanzane a fette e friggerle in abbondante olio bollente. Scolarle, asciugarle e passarle nell'uovo sbattuto e nella farina. Friggerle di nuovo. |
 | Preparare una crema di cioccolato facendo sciogliere il cioccolato fondente a pezzi nel latte con il cacao amaro. |
 | Disporre le melanzane sul fondo di una teglia, cospargerle con la crema, spolverare con una manciata di amaretti sbriciolati e mandorle in granella e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. |
 | Conservare la teglia in frigo per almeno due ore. Consumare. |
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Come si preparano? Si friggono dapprima le melanzane tagliate a fette in abbondante olio bollente, una volta cotte ed asciugate dall’unto in eccesso vengono passate nell’uovo sbattuto e nella farina e fritte nuovamente. A questo punto vengono disposte in una teglia e sistemate a strati intervallati da una crema al cioccolato ottenuta mescolando latte, cioccolato fuso e cacao amaro, ed intervallati da un trito di mandorle e amaretti sbriciolati.
Le melanzane al cioccolato vanno conservate in frigorifero per almeno un paio di ore in modo che i sapori si fondano bene ed a questo punto sono pronte per essere gustate. Che ne dite? Oltrepassiamo lo scetticismo iniziale e le prepariamo? Fatemi sapere se vi sono piaciute.
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