Che ne dite di una fresca crostata alla frutta con tanta crema? La ricetta, trovata su una rivista di cucina e prontamente sperimentata, ha riscosso un successone in casa mia. Metà è stata divorata dopo pranzo, e la restante parte a cena. Sono così soddisfatta quando i dolci che preparo vengono apprezzati da chi li mangia, è quasi un incentivo a non smettere mai di cucinare. Anche perchè, oltretutto, mi viene chiesto in continuazione di provare questo o quel dolce, ma le 2cavie” in casa mia, sono così ben disposte, che sarebbe ingiusto non accontentarle!
crostata con kiwi ed ananas
 | Preparare la crema mettendo a bollire il latte con la scorza del limone. Spegnere la fiamma e fare riposare qualche minuto. |
 | Nel frattempo in una ciotola mescolare lo zucchero, la farina e la vanillina. Unire il latte a filo, dopo avere eliminato la scorza, e mescolare per eliminare la formazione di grumi. |
 | Tenere sulla fiamma fino a quando non si addensa e farla raffreddare. Trascorso questo tempo aggiungere la panna e mescolare bene. |
 | Cuocere la pasta frolla in bianco, ovvero coperta da un foglio di carta forno ed abbondanti legumi secchi a 180 C° per circa 25 minuti. Sfornare e fare raffreddare. |
 | Farcire con la crema e con la frutta a fette e conservare in frigo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La crostata di frutta con kiwi ed ananas è semplice da preparare, una base di classica pasta frolla che, se preparate da voi, potete arricchire sostituendo parte della farina 00 con altrettanta farina di mandorle. La farcia è una crema bianca che ultimamente preferisco alla classica crema pasticcera, infine la frutta.
Tanti freschi e colorati kiwi e tante fette di ananas per un dolce che risulta accattivante già alla vista. La crostata va preparata con un certo anticipo, vi consiglio la mattina per il pranzo o direttamente la sera. Se preparate della crema in più o se vi avanzasse della pasta frolla, non gettatela via, create delle piccole crostatine, magari variando la frutta.
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