Ho lasciato volutamente questa ricetta come una delle ultime perchè estremamente facile da preparare. Se siete alla ricerca di un dolcetto facile da proporre per Halloween, che non richieda troppa abilità nè troppo tempo, ma che allo stesso tempo dia ottimi risultati, provate questi fantasmi di meringa alla vaniglia e limone. Niente di più semplice: si parte da un composto di meringa che si dispone a mucchietti sulla placca del forno rivestita di carta forno e, una volta cotti, si decorano a piacere.
Fantasmi di meringa alla vaniglia e limone
 | Versare gli albumi in una terrina insieme al sale. Iniziare a montarli con l'aiuto delle fruste elettriche. |
 | Unire, sempre montando, lo zucchero, un cucchiaio alla volta, il succo di limone, la scorza e l'aroma vaniglia. |
 | Una volta ottenuto un composto sostenuto versarlo nella sac a poche e creare dei mucchietti sulla placca del forno rivestita di carta forno. |
 | Cuocere le meringhe in forno caldo a 90 C° per circa 1 ora e mezza prestando attenzione a che non diventino scure. |
 | Farle raffreddare e decorarle con il cioccolato fuso creando gli occhi e la bocca. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Io ho scelto di utilizzare del cioccolato fuso con il quale, con l’aiuto di un cono di carta, ho tracciato gli occhi e la bocca. Di sicuro questi fantasmi di meringa sono i più facili dolci per Halloween che esistano. Vi raccomando solo di prestare tutte le attenzioni del caso alla cottura delle meringhe che dovranno sostare in forno a lungo a temperatura molto bassa e raffreddarsi all’interno.
Vi consiglio anche di prepararli con un giorno di anticipo e di conservarli accuratamente chiusi in un contenitore di latta o a chiusura ermetica affinchè rimangano all’asciutto. Detto questo, per accompagnare i fantasmi di meringa vi suggerisco le ossa di meringa, i cupcake al cioccolato con fantasmi e pipistrelli, ed i biscotti ragno.
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