Torta al cioccolato glassata per San Valentino

 

12 febbraio 2013
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Torta cioccolato glassata San Valentino

Il dolce di San Valentino per eccellenza rimane la torta al cioccolato. Niente da obiettare, il cioccolato è il re della festa così come la forma di cuore alla quale si ricorre per preparare diversi dolcetti perfetti per l’occasione. In questo caso si tratta di una torta al cioccolato ricca e deliziosa, risulta umida e con vago sapore di liquore che viene poi ricoperta di una glassa lucida ed infine decorata con una glassa di zucchero e magari con qualche rosellina su un lato.

Torta al cioccolato glassata per San Valentino





200 gr. cioccolato fondente | 180 gr. zucchero | 150 gr. burro | 200 gr. farina | 75 gr. latte | 3 uova | 1 bustina lievito | 1 bustina vanillina | 1 bicchierino di liquore | 1 pizzico sale | Per la glassa lucida: 200 ml di acqua | 150 gr. panna | 200 gr. zucchero | 75 gr. cacao amaro in polvere | 4 fogli di gelatina
Preparare la torta frullando nel mixer il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Fondere il cioccolato ed unirlo all'impasto, aggiungere anche le uova, la vanillina, il sale e frullare bene. Finire con la farina mista al lievito ed il liquore. Trasferire l'impasto in una tortiera a forma di cuore imburrata e infarinata.
Cuocere la torta in forno caldo a 180 °C per 40 minuti circa. Adesso preparare la glassa lucida.
Setacciare il cacao amaro in polvere ed unirlo allo zucchero. Trasferire in un pentolino unendo l'acqua e la panna. Mescolare ancora. Porre il pentolino sulla fiamma molto bassa e cuocere per una decina di minuti.
Togliere il pentolino dal fornello ed unire i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati. Mescolare bene per farla sciogliere completamente.
Fare intiepidire sia la glassa che la torta e ricoprire quest'ultima con la glassa lucida. A piacere si può completare la decorazione con della glassa di zucchero e delle roselline.

[photo courtesy of Thinkstock]

La torta al cioccolato glassata per San Valentino è il dolce ideale per concludere una cenetta romantica, non è necessario che prepariate una torta molto grande, andrà bene uno stampo a forma di cuore di circa 20 cm di grandezza e se vi avanzasse dell’impasto utilizzatelo per prepararci dei muffin, potrete consumarli a colazione la mattina seguente. Il segreto di questa torta è sicuramente la glassa lucida che la ricopre e le dona un aspetto sofisticato e goloso. Seguite alla lettera il procedimento per preparla, prevede diversi ingredienti ma sono tutti necessari al fine di creare un effetto specchio sulla torta.

Altre ricette per l’occasione? I muffin a forma di cuore per San Valentino, la torta margherita glassata al cioccolato , le tortine morbide al cioccolato per San Valentino ed i biscotti al cioccolato.

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