La preparazione di questa torta fredda con ricotta, banane e cocco è molto semplice e veloce, nonostante sembri un dolce complesso da fare e molto ricco. Si prepara con una base di biscotti savoiardi frullati e amalgamati con il burro fuso, e la sua farcitura e composta da ricotta, banane e farina di cocco. Per guarnire la torta fredda occorrono invece un po’ di panna montata, della granella di nocciole e un po’ di cioccolato fondente…volete provare?
Torta fredda con ricotta, banane e cocco
 | Frullate i savoiardi con il burro morbido, quindi foderate lo stampo da cake con il composto ottenuto per formare la base e le pareti della torta fredda. |
 | Frullate le banane con la scorza di limone e con il succo di mezzo limone, lo zucchero e la farina di cocco. Amalgamate il composto con la ricotta, quindi versatelo nello stampo. |
 | Mettete la torta fredda in frigorifero e prima di servire decorate con dei ciuffi di panna montata, la granella di nocciole e la cioccolata fondente fusa. |
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Ammetto che già dalla descrizione la torta fredda con ricotta, banane e cocco è molto golosa e fa venire l’acquolina in bocca! E in effetti questo dolce freddo è molto molto buono e nello stesso tempo veloce e semplice da preparare. Come dicevo, la torta fredda con ricotta, banane e cocco non necessita di cottura in forno, perché la base di biscotto della torta fredda si realizza con i savoiardi frullati e incorporati con il burro fuso. Nel momento in cui il burro si solidifica nel frigorifero, i biscotti si compattano e formano uno strato molto croccante e friabile davvero goloso. Con questo procedimento si preparano molti semifreddi e torte dessert, sul sito ci sono tante ricette soprattutto per l’ estate.
Per farcire la torta fredda invece è sufficiente amalgamare per bene la ricotta di mucca con le banane frullate, lo zucchero, la farina di cocco e la scorza di un limone e con il succo di mezzo limone. Il dolce va messo in frigorifero e solo prima di servirlo ai vostri ospiti, potete decorare il dolce con ricotta, banane e cocco con dei ciuffetti di panna montata, un po’ di granella di nocciole e del cioccolato fondente fuso. Vi consiglio di accompagnare una fetta di dolce con un liquore o una vodka alla frutta ghiacciata o con una buona tazza di caffè bollente.
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