Preparatevi per il dolce dell’anno! Scherzo ovviamente ma non posso non confidarvi che credo questo sia il dolce più buono preparato nell’ultimo periodo, è entrato di diritto nella mia lista dei dolci preferiti. Sto parlando del cheesecake al cocco e cioccolato. Abbinamento che costituisce il non plus ultra in fatto di golosità. Una base di biscotti secchi al cioccolato con qualche goccia di cioccolato fondente sparsa quà e là ed una farcia dall’alto potere appagante, cremosa, a base di formaggio e cocco con un tocco di cioccolato bianco.
Sorvolando sulle centinaia di calorie che debba contenere ogni singola fetta, questa in realtà non è proprio la sede adatta per mettersi a fare certi conti, il cheesecake cocco e cioccolato è quanto di più goloso si possa chiedere ad un cheesecake. Daltronde ho già provato questo abbinamento in una miriade di dolci e sono rimasta sempre super soddisfatta.
Basti pensare ai cupcake al cioccolato e cocco con frosting, ai biscotti al cioccolato fondente e cocco (ricetta, tra l’altro, molto veloce), ed ai bon bon al cocco ricoperti di cioccolato. Tornando al nostro cheesecake solo un consiglio: preparatelo in giorno prima e tenetelo tutta la notte in frigo: non solo avrà il tempo di raggiungere la giusta consistenza, ma non avrete sorprese nel tagliarlo a fette.
