Avevo voglia di una crostata, ma che fosse diversa dal solito. Non volevo l’ennesima fetta di quella alla marmellata per colazione, che, seppur golosa, mi aveva un po’ stancata. In cucina però non avevo al momento altra frutta che le arance, poco male, basta ingegnarsi un po’ mi sono detta. Le arance vanno molto d’accordo con le gocce di cioccolato che ho deciso di utilizzare per impreziosoire il sapore della crema mentre ho unito alla pasta frolla di base giusto un paio di cucchiai di cacao amaro in polvere.

Crostata alla crema di arancia e gocce di cioccolato

30 min 30 min

	Preparare la pasta frolla setacciando la farina insieme al cacao amaro in polvere. Unire le uova, lo zucchero, il sale ed il burro morbido a pezzi e impastare bene.
	Creare un impasto omogeneo e conservarlo in frigo avvolto nella pellicola trasparente per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo rivestire una tortiera con la pasta frolla e cuocerla in bianco ovvero senza crema per circa 20 minuti a 180 °C. Una volta cotta fare raffreddare la base.
	Adesso preparare la crema: versare in una ciotola le uova insieme allo zucchero e montare bene il tutto. Unire quindi il burro morbido ed il succo e amalgamare bene. Fare cuocere la crema a bagnomaria fin quando diventa densa.
	Una volta fredda versarla sulla pasta frolla insieme alle gocce di cioccolato. Completare la decorazione con degli spicchi di arancia pelati a vivo e servire.

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Per il resto ho preparato una semplicissima crema di arance, ma che sapesse veramente di arancia, quindi ho optato per il solo succo senza utilizzare latte o acqua ed ho unito gli ingredienti del caso: uova, zucchero e burro, per intenderci. Una volta pronta la base di frolla ho versato la crema di arance e coperto con delle fettine di arancia pelate a crudo, per la decorazione finale e perchè il loro sapore si sentisse ancora più forte (non so se si sia capito ma adoro questi agrumi!).

Se amate le crostate particolari vi consiglio queste: la crostata di cioccolato ripiena alla crema di ricotta, la crostata al cacao con ricotta e nutella, la crostata al cioccolato ripiena di frutta e la crostata tiepida ripiena di crema e spicchi di limone.