State cercando una ricetta facile, estiva e rinfrescante? Allora dovete provare il semifreddo al melone e panna montata: un dolce fresco e veloce da preparare che si confeziona con una base croccante di biscotti frollini sbriciolati, un alta farcitura con mousse al melone fatta di uova, latte e panna montata, e una decorazione colorata con fettine sottili di melone!
Semifreddo al melone e panna montata
 | Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso, stendete il composto sullo stampo e mettete in freezer. Nel frattempo preparate la farcitura. |
 | Frullate 2/3 del melone con il latte fino a quando avrete ottenuto una purea soffice e spumosa. Lavorate sul fuoco a fiamma bassa, per alcuni minuti, i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto sarà ben spumoso, quindi incorporatevi la purea di melone. |
 | Aggiungete la panna montata e mescolate per bene, poi versate la mousse nello stampo. Mettete in freezer almeno 1 ora. |
 | Scongelate 30 minuti prima di servire ai vosti ospiti e decorate con qualche fettina sottile di melone. |
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Dopo aver provato molte ricette e gusti di mousse con base alla crema o alla frutta, ho iniziato a sperimentare dolci sempre più elaborati e golosi da offrire ai miei invitati dopo la cena. E’ così che quasi per caso ho preparato il semifreddo al melone e panna montata. Per la base di questo dolce estivo, piuttosto che accendere il forno con le temperature degli ultimi giorni e con il gran caldo, ho ideato una base croccante fatta di biscotti frollini sbriciolati e amalgamati con il burro fuso. Per la farcitura una spumosa mousse al melone. La sua preparazione è molto semplice e veloce: dovete lavorare i tuorli con lo zucchero, unire una purea di melone, la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Poi mettere lo stampo del semifreddo in freezer per far addensare il dolce.
Prima di servire togliete dal congelatore, almeno 30 minuti prima, e preparate la decorazione. Per questa potete dar sfogo alla vostra fantasia e tagliare il melone in fettine sottili come fossero spaghetti e metterli sul semifreddo al melone e panna montata a partire dal centro verso l’esterno, come i raggi di una ruota di bicicletta; oppure tagliare dalle fettine sottili di melone e poi ritagliarle con gli stampini dei biscotti e dare ad esse la forma di cuore, fiore, orsetto…o ancora tagliare il melone a dadini piccoli e disporli sul semifreddo in modo casuale, o a ricoprire come fosse una torta mimosa. O…avete altre idee?
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