Torta cioccopere rivisitata di Marco Bianchi

 

20 Agosto 2013
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Torta cioccopere rivisitata Marco Bianchi

Di torte alle pere e cioccolato quì su Tortealcioccolato ne abbiamo viste davvero tante, ognuna degna di nota ed ognuna irresistibile per una sua caratteristica. Ma una così sana non si era ancora vista. La torta cioccopere rivisitata porta la firma di Marco Bianchi, lo chef scienziato, un’autorità in fatto di alimentazione sana ma golosa. La sua torta cioccopere rivisitata assolve alla duplice funzione di soddisfare la voglia di dolce con un occhio alla salute.

Torta cioccopere rivisitata





150 gr. amaretti secchi | 250 gr. farina integrale | 100 gr. frumina | 80 gr. farina di mandorle | 300 gr. cioccolato fondente al 70% | 600 ml latte di riso o di soia | 1 bustina lievito | 3 pere mature | 80 gr. zucchero di canna integrale
Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi le pere. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 150 ml di latte. In una ciotola miscelare le farine ed aggiungere gli amaretti sbriciolati, il lievito setacciato e lo zucchero. Aggiungere anche il latte rimasto ed il cioccolato fuso.
Versare metà dose di impasto in una teglia tonda e coprire con le pere tagliate a fette. Versare infine l'impasto rimasto e livellare bene.
Trasferire in forno caldo a 200 °C per 45 minuti. Fare raffreddare completamente e servure fredda, meglio se di frigorifero.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ma non aspettatevi una triste e misera torta, questa è ricca di ingredienti golosi, che nel complesso danno vita ad un dolce sano, adatto ad iniziare alla grande una giornata piena di impegni. Procuratevi quindi degli amaretti secchi, della farina integrale, che apporta una buona dose di fibre utili all’organismo per favorire un buon transito intestinale, della farina di riso e del latte di riso o di soia (in mancanza andrà bene del comunissimo latte di mucca) ed infine dello zucchero integrale di canna e del cioccolato fondente al 70%.

Il tutto magicamente assemblato per dare vita ad una torta golosissima che non vi farà sentire troppo in colpa in quanto coccola per la nostra salute. Che ne dite? E’ ora di provarla? Altre ricette sul genere sono poi questa torta pere e cioccolato, la torta alle pere di Cotto e Mangiato e la torta pere, cioccolato e cocco.

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