Cotto e Mangiato

Sicuramente conoscete già la rubrica di Studio Aperto che va in onda su Italia Uno condotta da Benedetta Parodi. Mi riferisco a Cotto e Mangiato diventata ormai un appuntamento imperdibile per chi, come me, è appassionato di buona cucina. Credo proprio che il motivo per il quale Cotto e Mangiato conti così tanti spettatori sia dovuto, oltre che alla disponibilità della conduttrice, la quale si pone nei confronti del pubblico senza alcuna presunzione, anche e soprattutto nella semplicità di preparazione delle ricette, niente di troppo elaborato o difficile da riprodurre in casa.

E per finire, ovviamente, nella golosità delle ricette, soprattutto dei dolci, ma io, si sa, li preferisco di gran lunga al salato. E così è stato amore a prima vista nei confronti della torta pere, cioccolato e cocco preparata durante una puntata andata in onda nella scorsa edizione. La torta pere, cioccolato e cocco è una torta che vi manderà in estasi: l’incontro tra pere e cioccolato (o cacao, come in questo caso), è idilliaco già di per sè, il cocco non fa che esaltare ed arricchire il sapore di questa torta.

Benedetta Parodi non sbaglia un colpo e questa creazione conosciuta grazie a Cotto e Mangiato non ne è che la conferma. Tra l’altro la ricetta della torta pere, cioccolato e cocco è molto veloce. Si montano le uova intere con lo zucchero, si aggiunge la farina setacciata con il lievito, il cacao, il cocco (lasciandone facoltativamente da parte un cucchiaio o due per la decorazione finale) ed infine l’olio.

Torta pere cioccolato e cocco

20 min 20 min

	In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao amaro, il lievito ed unirlo all’impasto.
	Aggiungere l'olio, un pizzico di sale e tre cucchiai di cocco disidratato. Versare l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.
	Sbucciare le pere, tagliarle a fettine sottili. Mettere le fettine nell’impasto disponendole concentricamente.
	Spolverizzare facoltativamente con un cucchiaio di cocco e uno di zucchero. Cuocere in forno a 180° C per circa 30 minuti.

[photo courtesy of yumiisapayne]

A questo punto si mescola il tutto molto bene per ottenere un impasto ben omogeneo. Si versa in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, o, se preferite, rivestita di carta da forno, si posizionano le fettine di pera e si cuoce per circa mezz’ora a 180C°. Come potete constatare una preparazione veloce per una torta che vi darà grandi soddisfazioni! Ed ancora un successo culinario per il quale dovremo ringraziare Cotto e Mangiato.