Oggi non potete assolutamente perdere la ricetta di questa delizia: la bavarese alla vaniglia e mirtilli. Dolce al cucchiaio libidinoso, si tratta di un dessert ideale per concludere i pasti. Dalla realizzazione piuttosto semplice, nonostante l’attesa legata al riposo in frigo, che non vi permetterà di gustarla che dopo qualche ora, si consiglia, per la buona riuscita del dolce in questione, l’utilizzo di materie prime di ottima qualità, come della panna freschissima, una bacca di vaniglia (niente vanillina, per carità) ed infine dei mirtilli sani e gustosi.
Bavarese alla vaniglia e mirtilli
 | Versare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Adesso mescolare i tuorli con lo zucchero e mettere a scaldare il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa. |
 | Versarlo sul composto di tuorli e, tenendo la fiamma bassa fare scaldare fino a quando la crema inizia a velare il cucchiaio. A questo punto aggiungere il cioccolato tritato e la colla di pesce strizzata. |
 | Mescolare fino a completo scioglimento del tutto, eliminare la bacca di vaniglia, quindi fare intiepidire, unire parte dei mirtilli e versare negli appositi stampini. |
 | Una volta fredda porre in frigo per 3-4 ore quindi estrarre dagli stampi e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ciò premesso non potrà che venirne fuori un dolce inimitabile, da servire anche in occasioni importanti come ad esempio delle cene formali. La bavarese alla vaniglia e mirtilli risulta fresca, cremosa quanto basta ed irresistibile, ve ne accorgerete già al primo assaggio. Vi consiglio di utilizzare degli stampini appositi, con i bordi ondulati, magari in silicone,che vi permetteranno di sformarla senza troppe difficoltà. Altre ricette sul tema, da provare e che vi consiglio vivamente, sono la bavarese con lo yogurt e pesche, la bavarese alla banana con scaglie di cioccolato e la bavarese alla vaniglia, ricetta base da arricchire o personalizzare a piacere con le aggiunte del caso. Non dimenticate di rispettare i tempi di riposo del dolce, pena il fatto che una volta estratto dallo stampo possa rovinarsi.
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