La bavarese non è uno di quei dolci che preparo spesso, se devo scegliere un dolce al cucchiaio solitamente opto per un semifreddo o un budino, ma in questo caso ero proprio curiosa di scoprire come sarebbe risultata la bavarese alle banane e scaglie di cioccolato, dopo averne sentito parlare per ore da una mia amica, che mi ha poi passato la ricetta. Devo ammettere che sia piaciuta parecchio anche a me nonostante non me lo aspettassi. Anche l’utilizzo delle scaglie di cioccolato trovo doni al dolce nel suo complesso un tocco di golosità irresistibile.
Bavarese alla banana con scaglie di cioccolato
 | Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti, nel frattempo sbucciare le banane e ridurle in purea con l'aiuto di una forchetta. |
 | Adesso montare la panna molto fredda in una ciotola. Tenerne un po' da parte per la decorazione finale. Unire quindi le banane ridotte in purea mescolando dal basso verso l'alto. Unire lo zucchero ed il liquore ed infine la colla di pesce strizzata e sciolta in poca acqua calda e parte delle scaglie di cioccolato. |
 | Versare adesso il composto ottenuto in uno stampo a forma di cupola e mettere in frigo per 3-4 ore. Trascorso questo tempo estrarre la bavarese dal frigo e dallo stampo e decorare con delle fettine di banana, dei ciuffi di panna montata e delle scaglie di cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La bavarese alla banana con scaglie di cioccolato è perfetta come dessert di fine pasto, da servire al termine di una cena tra amici, magari dopo una pizza. Si può preparare anche il giorno prima ed è l’ideale per utilizzare le banane mature che sono sicura sarà capitato anche a voi di mangiare a forza perchè sul punto di finire nella pattumiera in quanto troppo mature.
Se amate i dolci con le banane vi consiglio questi, tutti testati e dal risultato garantito: l’affogato alla banana un delizioso dolce estivo con il gelato, le crepes alla nutella e banane, ottime per i bambini, e la banana split allo yogurt e frutta, per una merenda sana ma golosa.
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